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青椒炒雞蛋。青椒切絲,雞蛋加適量清水打散。熱鍋熱油,把雞蛋液倒進去之後,等凝固之後,慢慢滑拉開,裝起來備用。鍋裡再加少許油,一般這個時候我會偷懶鍋不清洗了,直接放青椒進去炒了。青椒炒至斷生就可以了。再把雞蛋塊倒進去,不需要加任何的輔助食材了,直接翻炒均勻就可以了。我習慣性的加一些生抽,最後再加適量鹽和開水,秒微煮一下就可以出鍋裝盤了!一年到頭都能燒的6道家常菜,總也吃不厭!

肉片炒萵筍。肉切片之後,直接放不粘鍋裡,加少許油炒到變色,萵筍切成薄片,直接倒進鍋裡翻炒幾個來回,個人喜歡吃比較軟一些的。差不多的時候,加生抽上色,如果不喜歡顏色太重的話,建議不放也是可以的。出鍋前可以加一些青椒和大蒜,加鹽提味,就可以裝盤出鍋了。

豆芽炒韭菜。綠豆芽買回來之後,挑選乾淨,然後用鹽水泡一會,再次洗淨瀝乾水份後。等豆芽翻炒至變軟。細一點兒,如果是黃豆芽會粗一點,不過,我倒是沒吃出來兩都的味道有什麼不一樣。豆芽炒軟之後,加入韭菜,來來回回翻炒一分鐘。韭菜和豆芽炒制之後都會出水,所以不需要另加水了。出鍋前加一點兒幹辣椒還有鹽提味即可。

肉片炒菜梗。菜梗用清水洗淨,瘦肉切片,加少許澱粉抓勻之後放一會,上漿之後再炒會更嫩滑一點,這樣搭配起難入味的菜梗會好吃些,青椒切絲。鍋裡放少許油,倒入上過漿的肉片滑劃開,直到肉變色之後,加糖提鮮,再加生抽上色,翻炒均勻。肉片炒好之後,倒入菜梗翻炒,菜梗不太容易熟,所以建議可以提前用開水焯一下,這樣炒起來更容易一些。菜梗炒至明顯變軟之後倒入青椒絲翻炒幾下之後,加鹽提味便可以出鍋了。

萵筍木耳炒肉片。木耳提前用水清泡開清淨瀝乾,萵筍切成菱形,瘦肉切薄片加稍許澱粉抓勻靜置一會。鍋里加少許油,倒入上好漿的瘦肉片翻炒至變色。瘦肉炒好之後,倒入萵筍片快速翻炒,一般炒這種素菜的時候記住一定要在火快炒,這樣容易入味,也能保證菜的口感。萵筍炒斷生之後放木耳再次大火快炒,加入木耳之後炒的時候會有滋拉聲,不用擔心哈,正常現象。所有食材炒勻之後,加一些青紅椒,生抽上色,最後加鹽提味出鍋裝盤即可!

上湯娃娃菜。松花蛋去殼之後切成小塊,娃娃菜洗淨豎著切四下。鍋裡倒入油燒熱,放生薑蒜煸炒至香味,倒入高湯燒開,下松花蛋塊,娃娃菜翻炒。等娃娃菜變軟後,放入青紅椒碎炒勻加鹽提味裝盤,鍋裡的湯汁淋在娃娃菜上即可。大人喜歡的6款家常菜,孩子卻說媽媽太小氣了,太清淡了。

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 1把麵條2個番茄,這個新鮮做法,30歲的我第一次吃,上桌就掃光