在日常生活中，很多人都喜歡吃冷盤，特別是涼拌腐竹，不僅很有嚼勁，也很入味。但是在外面買的冷盤不僅價格貴，還擔心不衛生，所以有的人就會在家自己做冷盤，大師腐竹怎麼的不好，做出來的冷盤都入味，怎麼辦呢？今天小編要跟大家分享的是：泡腐竹10人做9人錯，大廚教你一招，3分鐘快速泡發！

第一：將腐竹準備好，並掰斷，然後放入盆中，加入適量的清水，適量的白醋攪拌均勻，將腐竹浸泡三分鐘，三分鐘後，就可以將腐竹撈出，用清水洗乾淨。

第二：起鍋。加入適量的水，大火燒開，放入適量的鹽，將腐竹放入鍋中，煮軟後撈出過冷水，撈出瀝乾水分放入碗中，加入香油，老抽，生抽，蠔油，香醋，蒜蓉和辣椒油，用筷子攪拌均勻，涼拌腐竹就做好了。

看到這裡，是不是覺得涼拌腐竹的冷盤很容易做呢？可鞥有的人會有疑惑，為什麼泡腐竹還需要加白醋呢？其實加白醋不僅可以加快腐竹的泡發，而且腐竹也不會爛掉，做出來的涼拌腐竹也非常的有任性，你喜歡吃涼拌腐竹嗎？可以試一試這個方法哦！