魚香肉絲杏鮑菇：香味四溢，營養美味，忘不掉的美味
前幾天和好友約著一塊去吃飯，中間閒聊的時候聊到了美食，不禁感嘆，現在是真的社會發達了，各個菜系不再像過去那樣涇渭分明，南北的差異也不那麼明顯了，試想在過去是很難想象一個身在大西北的人是如何才能吃到沿海的海鮮大餐的，如果是運過去的話，那得多長時間呀，而後還不新鮮了，最重要的是隻有真正的大戶人家才有機會品嚐吧。至於讓一個北方人去南方那路上的花多長的時間呀。同樣的南方的人們想要吃到北方面餅，那也是極不容易的。
而現在現代交通的便利，美食的地域性不再明顯，西北的人們可以品嚐到沿海鮮香海味。東部人們也能感受一下川湘地方的火辣味道。而且由於各地的不斷交流，菜餚與口味也在不斷的融合，互相的影響。那些純粹的地方口味，也慢慢地加入了更多的元素，適應面也更加的寬廣了。就如魚香肉絲杏鮑菇 ，它就是在傳統的魚香肉絲上加入融合了杏鮑菇進去，讓它在色澤、味道、營養等方面都提高了不少。關鍵是還特別好吃，回家後，我也試著做了下，還挺簡單的，成品吃起來味道也是很不錯的，現在我就把我的製作步驟分享給大家啦。
準備材料菜名：魚香肉絲杏鮑菇
主料：胡蘿蔔、杏鮑菇、豬裡脊、
配料：薑末、蔥絲、料酒、生抽、醬油、香醋、木耳、大蒜、泡椒、紅辣椒、水澱粉、糖、香油、澱粉、食鹽、食用油
製作步驟第一步：取裡脊肉100g，切成細絲，然後空碗裝好，放入1勺料酒、胡椒粉、一點點的糖，1勺油，攪拌抓均，醃製15分鐘左右。取杏鮑菇一個，然後切絲備用。胡蘿蔔少許切絲。泡發黑木耳少許切絲。蒜2根斜切小段，小米椒切圈備用，泡椒剁碎備用。生薑切片。大蔥適量切絲備用。
第二步：調製醬料，取一空碗放入醬油1勺，香醋1勺，料酒1勺，糖少許，生抽1勺，鹽少許，香油少許。另取一碗中放入澱粉少許加入清水攪拌均勻。
第三步：開火熱鍋，倒入食用油，將肉絲放進去翻炒，肉色變白後撈出備用。
第四步：繼續熱鍋，在鍋中放入花椒粒、姜蔥絲、泡椒絲、紅辣椒絲煸炒，待炒出香味後，再加入豆瓣醬翻炒出紅油。接著把胡蘿蔔絲和杏鮑菇放進去煸炒，繼續翻炒1-2分鐘左右。再把炒好的肉絲和木耳絲一併放進去翻炒一會兒。最後到點水澱粉勾芡，煮熟即可。
是不是很簡單呀，一起動手來做做吧！