近幾年紫薯特別受歡迎，因為它不僅擁有薯類的營養跟美味，同時還含有豐富的維生素，保持面板彈性，預防疾病，紫薯中的花青素，可以組織自由基對人體的傷害，預防衰老，紫薯的價格比紅薯價格高，但澱粉含量遠沒有紅薯高。

對於愛運動的青年人來說，更是一點不陌生，常見的吃法無非是隔著水蒸熟了吃或者做成紫薯泥拌飯吃，雖然營養，天天這麼吃還是會膩的，今天我們換一個吃法，做成花捲饅頭，兩種顏色的面片，做出來鬆軟多層，味道甜甜的，特別的柔軟，一點都不復雜，下面跟我一起學習吧。

準備食材：

紫薯 300克、 麵粉 400克、 酵母 20克、 食用油 20ml。

製作流程：

1、首先我們把紫薯用清水清洗乾淨，不用去皮，放進蒸鍋蒸熟了去皮，放進大碗裡搗成泥，搗均勻後差不多溫熱的時候，加入10克酵母粉，攪拌均勻。

2、紫薯攪拌均勻後，我們加入200克麵粉，均勻攪拌。攪拌成絮物。

3、將紫薯跟麵粉充分融合，如果太乾了的話，可以加點水，揉成偏幹一點的麵糰。

4、揉十分鐘左右差不多就好了，我們蓋上一層保鮮膜醒發一下。

5、大約1個小時左右，差不多就醒發好了，我們插根手指試一下面團發好了沒，同樣的方法，做一個白麵麵糰醒發。

6、首先我們把紫色的麵糰多撒點乾麵粉，按扁，擀成長方形的面片。

7、接下來再把白色的麵糰也擀成長方形的面片。

8、白色的面片上抹均勻的抹上油，只刷一面油。

9、把紫色的面片放在上面，整理平整。

10、全部放好後。咱們在紫色的面片上也刷上油，從一邊往另一邊捲起，儘量卷得緊一些。

11、捲成這樣的形狀就可以了。

12、全部卷好後咱們把它切成大小等樣的面劑。

13、冷水上鍋水開後大火蒸20分鐘就熟了。

14、整好了，開啟蓋看一下，好香啊，鬆軟多層，非常的軟。

小貼士：

1、揉搓好的麵糰發酵的時候，如果天氣太冷，可以找一個大盆，倒點溫水進去，把麵糰坐在小碗裡放大盆中間醒發，這樣會快一些。

2、花捲饅頭蒸好之後，不要著急開蓋，關火等待五分鐘後再開蓋。