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白蘿蔔醃製起來簡單又好吃,而且很營養,具有下氣消食的功效,特別是氣脹和消化不良的時候,媽媽總切幾片白蘿蔔給我,嚼一嚼然後嚥了,感覺會舒服很多。

一家麵館大碗5元,而且有小菜免費,剛找到位子坐下,一道醃製白蘿蔔映入眼簾,吸引了我,光看顏色很漂亮,拿小碟子夾了幾片,入口酸甜辣,瞬間勾起了我的回憶,實在好吃極了,回頭又裝了一些,大碗麵連吃帶喝,配著脆脆的胡蘿蔔,簡直美哉美哉。

臨走問老闆如何醃製的,老闆說這個簡單,來我家吃飯的食客,都是衝著小菜來的,然後詳細的告訴了我,一般頭天晚上做好,第二天就可以食用,下面是具體做法,喜歡的可以試一試。

【主料】白蘿蔔

【配料】青紅椒、蔥薑蒜

【調味】白糖、鹽、白醋、生抽

1、準備一根新鮮白蘿蔔,越重越好,說明裡面沒有糠掉,清洗乾淨,去掉頭尾,從中間分開,我在菜市場買的,幾毛錢一斤。

2、切成薄片,撒上一層食鹽,抓拌均勻,醃製30分鐘,這樣做的目的是為了逼出裡面的水分,蘿蔔吃起來沒有苦味。

3、醃製白蘿蔔的時間,可以準備配料,青紅椒切成1釐米的段,生薑切成細絲,大蒜切成片,再切點蔥。

4、半個小時後,可以明顯看到蘿蔔中的水分,直接倒掉就可以。

5、把切好的食材倒進去,薑絲、蒜片、蔥段和青紅椒,加入2勺生抽、2勺白醋和1勺白糖,用筷子攪拌均勻。

6、準備半碗涼開水倒入,具體水量根據蘿蔔的多少,沒過蘿蔔即可,最後蓋一層保鮮膜,醃製12個小時,讓蘿蔔充分浸入味道,如果蘿蔔切的超薄,醃製8個小時即可。

7、這樣做的白蘿蔔,非常的鮮嫩入味,爽口下飯,搭配麵條、油條、稀飯、油餅等,非常的開胃解膩。

白蘿蔔很適合用水煮熟後,喝蘿蔔水,放點白糖,可以當做飲料飲用,對消化和養胃有很好的作用。

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  • 他被稱為日本最帥廚神,憑做菜火爆網路,網友:人比菜好吃