昨天送孩子去上學時，看到一個路邊攤有賣蓮藕丸子的，非要我買2個吃才願意去上學，不然一直站在那裡盯著丸子不走，看著小孩那無辜的眼神，只好給孩子買2個吃，孩子吃了一口，就直呼說這丸子好吃，比肉丸子好吃多了，還要我回家後給她做的吃。送完孩子上學後，去菜場買菜時，順便就買了一些小蓮藕，各個都是中節，才賣5元錢3斤，還是蠻划算的。下午孩子要回家時，我就提前半個小時將這些藕做成藕丸子，孩子一進門看到這藕丸子，高興的不得了。

蓮藕丸子

蓮藕在我們湖北很多，其實每年我都會過年給孩子做的吃，只是孩子很長時間沒有吃才會愛吃。藕丸子不僅吃著香甜軟糯，而且藕還是營養價值非常豐富的一種蔬菜，蓮藕中富含的硒元素具有提高免疫力的作用。蓮藕中還含有豐富的蛋白質、膳食纖維、鐵這些物質，豐富的蛋白質能使孩子更健康的成長，鐵可以預防兒童的貧血，膳食纖維可以促進腸道的消化，所以隔三差五的給孩子吃一些蓮藕，對小孩的身體特別好。而用蓮藕做的丸子，香甜軟糯，好吃不長肉，不僅小孩愛吃，老人和老婆都特愛吃，接下來我就把這道湖北很有名的—炸藕丸子的做法分享給大家，做法不是很難，希望大家在有時間能給家人做的吃一次！

蓮藕丸子

所需食材：老蓮藕1000克、生薑20克、小蔥20克、胡椒粉3克、雞精2克、蠔油5ml、食鹽、菜籽油適量。

製作方法：

1.首先將老蓮藕清洗乾淨，然後後擦絲器將蓮藕擦成小細絲，大小如下圖所示。絲不可以擦太粗，否則會使藕丸子不成形，也不能太細，否則會使藕丸子垮塌！

2.將生薑和小蔥清洗乾淨，然後切成非常細小的顆粒狀備用。沒有小蔥的，可以用大蔥代替，不喜歡吃蔥的，也可以不放。

3.將擦的藕用紗布包好，然後將藕汁擠出來，接著將擠出來的藕汁放入到鍋中小火煮成藕糊即可。煮藕糊千萬不要大火煮，不然藕中的澱粉會糊鍋！

4.將薑末、蔥末、藕糊、食鹽、胡椒粉、蠔油全部放入到藕絲中，攪拌均勻即可備用。如果您喜歡吃麻辣一點的，可以稍微放一點辣椒末或者花椒末。

5.鍋中放入適量的油，油溫7成熱時，將藕捏成丸子放入到鍋中，小火將丸子炸成淺金黃色後，然後改大火，將丸子炸成金黃色即可起鍋食用。

做藕丸子的小貼士：

1.如果大家買不到擦拭器的，也可以將藕剁成非常細小的顆粒做成丸子，做法還是和上面一樣，如果太清了，可以適當加一點麵粉。

2.做藕丸子時，不需要太多的調料，基礎的生薑、香蔥、食鹽、胡椒粉、蠔油即可，如果加的調料太多，會壓住蓮藕的清香味。

蓮藕丸子

​這就是今天分享給大家蓮藕丸子的做法。如果您對今天蓮藕丸子的做法還有任何疑問請留言，我在與您一起討論。如果您還知道蓮藕更好的吃法，可以留言，我們一起像您學習！