吮指香辣蝦：色香味俱全，做法超簡單，好吃到流淚
最近天氣比較越來越冷了，川菜，湘菜非常流行，吃辣的人也越來越多了，可能大家沒有注意到，我們日常一些麻辣香鍋，麻辣水煮魚，香辣蟹，香辣蝦等等都是川菜，這些菜只要一提起就會讓人垂涎欲滴。小編自己也是非常喜歡吃川菜，在眾多川菜裡，小編最喜歡吃的還是要當香辣蝦。蝦子的營養是非常豐富的，裡面含有多種蛋白質以及維生素等對身體好的物質。它的肉質也是比較鮮嫩的，和魚肉一樣容易消化，小孩和老人都很適合吃。
為什麼蝦的肉質非常鮮美的呢？一般來說在水質比較乾淨的水域裡生活的動物，肉質都是非常鮮美的。多吃蝦對身體健康也是很有幫助的。隨著生活水平的提高，人們對美食的要求也是越來越高了，由以前的溫飽問題到現在的營養均衡，也證明了社會的強大。那麼如果你想吃香辣蝦的話，其實自己製作起來也是比較簡單的。那如何製作一份色香味俱全的香辣蝦呢？趕緊跟著小編一起來看看吧。
用料準備吮指香辣蝦所用到的食材需要分為三部分。
第一份是主要食材：蝦500克，小蔥30克，薑片10克，蒜片10克，紅辣椒15克。
第二份是用作醃蝦：料酒10克，鹽3克，澱粉3克。
第三份是炒蝦時用到的調味料：豆瓣醬15克，生抽5克，料酒10克，白砂糖5克，芝麻油5克，食用油30克，清水適量。
吮指香辣蝦的製作方法
第一步，我們將買回來的香蔥洗乾淨，切成段，姜蒜切片，然後把紅辣椒去蒂去籽，切成菱形片放置一旁備用。然後把蝦子洗乾淨，去除蝦線。剪掉腳後放入碗中，加入適量的鹽，料酒和澱粉進行醃製，醃製時長為15分鐘。
第二步，取出平底鍋，用小火將其加熱，加熱後把15克食用油，放入平底鍋中，再把醃好的蝦瀝乾水分後同樣放入平底鍋中，煎至兩面金黃後取出備用。
第三步，拿出炒鍋，小火將鍋加熱，然後放入15克食用油，把薑片，蒜片，蔥段以及紅辣椒放入鍋中進行爆香，香味出來後加入豆瓣醬炒出紅油。然後把蝦放入其中，倒入適量的料酒進行翻炒，然後再加入適量的清水，生抽以及白砂糖進行調味，這時蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。兩分鐘之後開蓋，大火收汁。
第四步，最後我們在等到湯汁濃稠時，加入香蔥，撒上芝麻油翻炒均勻，就可以就可以出鍋裝盤了。