在日常生活中，炒粉絲是經常可以看到的，特別是在也是攤，炒粉絲是非常的熱銷的，因為炒粉絲不僅賣相好，而且非常的美味，深受人們的喜愛，有的人會買一些粉絲回家自己炒，但是不是炒粉絲結團就是粘鍋。味道也是一般般的，為什麼會這樣呢？

其實很多人炒粉絲不是粉絲結團就是粘鍋也是有原因的，因為大部分的人在炒粉絲的時候，都是會將粉絲進行焯水，然後便直接下鍋炒了，這樣做是不對的。那麼粉絲應該怎麼炒呢？今天小編要跟大家分享的是：炒粉絲時，焯水後直接炒是不對的！多加1步，不結團不粘鍋！

第一：將粉絲清洗乾淨，起鍋，加入適量的水，等水燒開後，把粉絲放入鍋中焯水。但是焯水的時間不能過長，因為焯水時間長，粉絲會比較爛，吃起來口感不好，粉絲焯水完，把粉絲撈出，然後放入冷水中浸泡十分鐘，還可以加上白醋，這樣炒粉絲的時候，才不會粘鍋。十分鐘後，將粉絲撈出瀝乾水分備用。

第二：起鍋，倒入適量的食用油。將幹辣椒放入鍋中爆炒，炒出香味後，在放入一些配菜，比如：胡蘿蔔，包菜等。炒熟後，便可以將粉絲放入鍋中炒，粉絲翻炒幾次後，加入適量的老抽，食鹽，攪拌均勻，即可出鍋。看到這裡，你知道怎麼炒粉絲了嗎？