西蘭花我們前幾年在飯店上班的時候，吃的人真的很少，主要是用來裝盤點綴用的比較多，這幾年也不知道為啥，越來越多的喜歡吃，有人說可以減肥，有人說營養高，其實西蘭花就是甘藍的變種食物，被專家成為的十大健康食物之一，排名第四。西蘭花當中含有的蛋白質是番茄的四倍之多，主要西蘭花含有很高的礦物質，其中鈣、鐵、磷、鉀、鋅都非常多，今天我們就來用西蘭花做一道簡單的家常菜

食材：雞蛋4個，西蘭花50克，紅椒米少許

做法：首先把雞蛋放在一個湯碗中攪散，然後放入食用鹽，再加入西蘭花（切記不管是做什麼樣的雞蛋，需要放鹽的時候，都要等雞蛋攪散之後才能放，要不然食用鹽很難化開）加水最好是用溫開水，雞蛋和水的比例是1:1.5

2、全部攪散之後再放入一個成器中，西蘭花切的時候稍微切的碎一點，最好只用上面的花，不用下面的杆子（在這裡我們還需要注意點，在把雞蛋液倒入盤中的同時，需要先把鍋中的水燒開，因為雞蛋液如果放在盤中時間太久，會出現沉澱，到時候不管怎麼蒸都蒸不好）

3、放入鍋中蒸8分鐘左右，具體的時候時間大家可以按照自己家裡的火力大小和密封效果來定，蒸的時候需要在上面蓋一層保鮮膜，這樣蒸的時候不會有熱汽水進去，整出來也不會出現蒸老的現象

4、然後放入少許紅椒米配點顏色，然後再放入一些香油，最後倒入蒸魚豉油即可出鍋

小提示：蒸雞蛋的時候要切記不要老是開啟蓋子去看，注意看時間就好，如果在蒸的過程中，熱氣不斷的流失，會影響雞蛋液的凝固