提到紅酒，大家最熟悉、最常見的詞語就是赤霞珠了，隨便在哪裡超市裡轉一圈都能找到一瓶赤霞珠葡萄酒。可小編覺得，對於初次接觸葡萄酒的普通民眾，剛開始就喝赤霞珠葡萄酒，酸、澀、衝的口感將會大大影響消費者對葡萄酒的印象。

而正是赤霞珠在中國大面積的流行，導致了普通消費對葡萄的認知從赤霞珠開始，也從赤霞珠結束了。所以葡萄酒始終難以真正進入大家的生活，飲用場景還是侷限在過節、宴請，裝X上面。為什麼不能融入生活，說來說去還是口感的問題。

先來看看赤霞珠的典型香氣：黑加侖、黑醋栗、黑櫻桃、青椒、薄荷；煙燻、香草、咖啡、雪松等橡木帶來的風味；陳年之後還會有菌菇類、幹樹葉、動物皮毛和礦物的香氣。好吧，看完這些香氣，心就涼了一大半，香味是有，但這些香味也太偏門、太小眾了，一點都不符合福斯的香味喜好。

再來看看赤霞珠的口感：高單寧、特別是有些便宜的赤霞珠乾紅，單寧的表現不是很精緻，也不細膩，會讓人喝起來有種粗糙、苦澀的感覺，再加上，赤霞珠乾紅在飯桌酒局上的高出現率，給人種紅酒不好喝的誤解。

品質好赤霞珠紅酒單寧強勁，骨架大，富有層次，飽滿厚實，嗯，除了本來就喝的人酒友外，一般人其實也是難接受的。

如果不喝酒的小白第一次就喝青椒、薄荷味，還澀又苦的葡萄酒，嗯，肯定不會再想喝第二次。所以經常有人問我什麼葡萄酒好喝的時候，我都會要反問他，你平時喝不喝酒，喜歡喝什麼酒，口味喜好是什麼。

那為什麼赤霞珠這麼難喝，還這麼流行，連拉菲也喜歡用赤霞珠釀造葡萄酒呢？原因有兩個：

1. 赤霞珠產量高：赤霞珠成熟的時間比較晚，也不太會有秋天採摘前雨水較多導致的果粒腐爛的問題。同時因為春天發芽比較晚，春寒霜凍也很難影響到它的生長。如此好的種植性和產量穩定性，受到全世界酒農們的喜歡。

2. 赤霞珠單寧高適合陳年：單寧高雖然讓人感覺很澀，但高單寧有一個好處就是適合陳年，這也是很多頂級葡萄酒都選用赤霞珠釀造葡萄酒的原因。

除了赤霞珠，其實還有很多風格各異的葡萄酒，你可以品嚐到葡萄酒裡面的花香、蜂蜜味，細膩圓潤，質地如奶油般順滑的口感。比如新手最愛的乾紅美樂、丹魄、仙粉黛等。

也不只有法國，還有西班牙、澳洲、智利等，有很多價格低，品質還特別高的葡萄酒。