首先準備低筋麵粉145克，牛奶160毫升，玉米油70克，黃油50克，常溫雞蛋4顆 ，白糖80克，黑芝麻適量。

第一步，黃油裝在容器裡，隔水加熱，給黃油化開（這次不要室溫軟化，我們需要稀一點的黃油）。

第二步，把黃油化開以後，把白糖分三次加入黃油裡，用打蛋器攪拌均勻，至白糖融化，加入玉米油，和黃油攪拌融入一起，把牛奶也倒入攪拌均勻，把低筋麵粉用篩子篩進拌好的黃油，用攪拌器攪拌均勻，攪成無顆粒，細膩的糊狀。

第三步，把黑芝麻也加進去，攪拌均勻，提香做裝飾，如果喜歡更薄更脆的，可以將麵糊調的略稀一點點。

第四步，把卷蛋機預熱，小火煎，用勺子舀一勺麵糊，倒入卷蛋機中間，攤平，蓋上蓋子，大約一分鐘左右，開啟看看，如果顏色不行，就再稍微加熱一會。

第五步，顏色金黃之後，用筷子從一邊捲起，不用卷的太緊，捲到另一邊，呈一個卷狀，依次做好，放涼之後，蛋卷就很香很脆了吃不完的用保鮮盒裝起來，如果吸入潮氣就不脆了，雖然沒有攤位上阿姨做的又酥又脆，但是也不錯，很好吃，最主要的是絕不新增香精，泡打粉，防腐劑，非常健康安全，小夥伴們可以試一試啊，如果覺得不脆你們可以多加一些黃油，也可以把玉米油全部換成黃油，因為我做的家裡孩子也要吃，就沒有放太多黃油，如果想吃軟一點，就餅皮稍微厚一點，煎至時間稍微短一點 ，就ok了。

自己在家做的，乾淨又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。如果喜歡我做的美食就關注我吧，幫忙點贊，收藏和轉發哦，還可以點選我的頭像觀看其他關於美食的完整視訊哦，也歡迎大家評論區留言指導，謝謝。