說到炸醬麵，北京地區的朋友對他再熟悉不過了，畢竟炸醬麵，起源於北京，在老北京小吃裡算是比較有代表性的。炸醬麵作為一種比較傳統的食物，非常的受歡迎，一般它的傳統做法就是用肉丁，加以黃醬或者是甜麵醬，做成炸醬之後，拌在麵條裡面，再加入適量的黃瓜豆芽等等，拌勻就製成了炸醬麵，炸醬麵好吃主要在於它的炸醬。炸醬就是整個炸醬麵的靈魂所在，如果想要做出好吃的炸醬麵，首先我們先要學會如何製作炸醬。

我們家的人，對炸醬麵，都十分的喜愛，首先都是北方人很喜歡吃麵食，再加上炸醬麵獨特的口感，香濃的炸醬包裹著勁道的麵條，口感超級棒！讓人對他甚是喜歡，相信沒有人能抵抗住它的魅力。

平常我們在做炸醬麵的時候炸醬裡面都會添入黃豆醬或者是甜麵醬，來製作成炸醬。不過今天我給大家分享的這個炸醬麵，裡面的炸醬除了加入黃豆醬和甜麵醬之外，還加入了一點它，這樣做出來的炸醬麵味道會更加香濃，非常美味。做炸醬麵時，炸醬裡面加點它，味道香，超美味，太讚了，如果喜歡吃炸醬麵的朋友大家一定要試一試，具體做法跟著我來看一看吧。

食材：豬肉，黃瓜，大蔥，生薑，大蒜，乾紅辣椒，甜麵醬，黃豆醬，蠔油，白糖，老抽，生抽，五香粉，啤酒。

第1步，處理豬肉，把買來的豬肉清洗乾淨，放在案板上切成豬肉末，大家也可以在買豬肉的時候讓店家把豬肉絞成豬肉末，製作起來也比較方便。

第2步。大蒜切成蒜末，生薑切成生薑絲。乾紅辣椒切成段狀備用，黃瓜插絲備用。

第3步，製作醬料，準備一個小碗，裡面加入適量五香粉，兩勺甜麵醬，兩勺黃豆醬，兩勺蠔油，一勺白糖，兩勺生抽，兩勺老抽，然後攪拌均勻備用。

第4步，鍋中放入適量食用油，等油熱以後，放進去辣椒，把辣椒用油炸出香味，把辣椒的辣味充分炸出來，這樣做出來以後辣椒是香的，就不是辣的，吃著很好吃，然後放進去豬肉末，多煸炒一會，煸炒至豬肉變色。

第5步，豬肉變色之後，倒入之前準備好的醬料汁，然後翻炒均勻，讓豬肉沾滿醬料顏色。

第6步，翻炒均勻之後，再準備半罐啤酒，倒進去，然後蓋上鍋蓋，慢慢的進行煮制，大約煮至湯汁濃稠的時候，我們就可以關火，出鍋了。

第7步，另外起鍋，鍋中放入適量的清水，把水燒開之後下入麵條，麵條煮開之後過一遍冷水，會更加勁道。然後把過完水的麵條放進碗中，上面加入之前這做好的炸醬，旁邊再放入適量的黃瓜絲和蔥絲，拌勻就可以開吃了，剛開始，拌炸醬麵的時候，聞著那個香味口水就要流下來了，真的特別好吃，味道非常香濃。

看過這個步驟之後，大家是不是都知道了，在做炸醬的時候，除了加入黃豆醬和甜麵醬之外，還加入了啤酒，炸醬裡面又融入了啤酒的香味兒，味道很棒，家常炸醬麵的做法，炸醬裡面加點它，味道更香濃，太好吃了，以後大家在家裡做炸醬麵的時候可以試一試這種做法哦。