醃酸蘿蔔時，很多人用錯了水！那怪不脆不入味，而且儲存不了多久
不管去哪裡吃飯，大飯店還是小飯館，都會有免費提供的開胃小菜，最常見的就是酸蘿蔔了。像這樣的酸蘿蔔，成本低，味道酸酸了，人們在等菜的時候吃一點，食慾大增，胃口開了，說不定可以多點幾個菜。
我最喜歡吃酸蘿蔔了，酸蘿蔔味道酸酸辣辣的，口感脆脆的，特別好吃。每次去飯店吃飯，都要先來一盤酸蘿蔔開開胃，吃完還想吃，不過也不好意思吃太多，畢竟免費提供的，吃太多也不好。
其實酸蘿蔔的做法很簡單，後來我跟一位阿姨學習了做法，在家裡醃製了很多很多。因為酸蘿蔔醃製好不容易壞，可以儲存較長時間，而且越醃越入味。不過醃酸蘿蔔時，很多人用錯了水！那怪不脆不入味，而且儲存不了多久。
酸蘿蔔的做法簡單，但醃製蘿蔔的水是很關鍵的，用錯了水蘿蔔醃出來不入味，口感也不脆，而且醃製一段時間就生花了。畢竟醃製酸蘿蔔要用很多醋，浪費了那麼多的調料也很可惜。所以今天小編教大家醃酸蘿蔔，學會這樣正確的做法，酸蘿蔔更好吃。
【醃酸蘿蔔】食材：白蘿蔔、白糖、小米椒、泡椒、白醋、鹽。
做法：第一步，將白蘿蔔清洗乾淨，不需要去皮，然後切成條，小米椒切段。
第二步，蘿蔔條中加鹽，攪拌均勻，醃製30分鐘左右，醃出蘿蔔的水分。
第三步，醃好後會有很多水，不要倒掉，直接加白醋、小米椒、泡椒和白糖拌勻。
第四步，然後裝好，蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製，第二天的時候就可以吃了。
小貼士：
1、醃酸蘿蔔的時候要先用醃醃出水分，這樣蘿蔔更脆，更入味，但這個水不要倒掉，直接拿來醃製。
2、很多人都會加涼白開，但其實涼白開也容易變質，不要額外加水，這樣保持時間長。
3、還有一個很重要的點，容器要保持乾淨，無水無油，這樣才不會變質。