手撕黑白麻辣雞爪的美味做法，朋友吃了說再也不用到外面買了！前段時間在海口連續兩次吃過麻辣烏雞爪後，心裡一直念念不忘，都長草了，不拔不痛快呢，這不我跟妹妹也研究了一下，合計著裡面是什麼材料，有啥味道才構成那麼好吃的麻辣烏雞爪，講真的，這是一件小事，根本難不倒咱倆這對吃貨雙姝，為了做這道菜，好艱難才在市場搜刮出幾隻烏雞爪，但是不夠呀，所以我就用點白雞爪充充數，想不到這“黑白雙煞”配搭在一起，還挺養眼，也一點都 不違和，關鍵味道還超正！

為了能徹底復刻出原來的樣子，不得不要做一項很麻煩的事兒，就是手撕，手撕雞好做，但光撕雞爪真的是太有難度了，手都累慘了，撕了好幾十分鐘，而吃只需 15分鐘，有點不划算呀，哈哈，如果實在不想撕，就整個啃吧，反正一樣好吃！烏雞爪與白雞爪都含有豐富的膠原蛋白質，維生素、礦物質等 的營養元素，解決秋冬季節面板乾燥開裂等的問題，又可以鎖住身體的水分，面板有光澤，抗衰老作用沒得說！

手撕黑白麻辣雞爪

主材料：烏雞爪 300克，白雞爪150克，香菜 20克，紅薯粉條 30克，花椒 10克，甘草 5克，幹辣椒 8克

調味料：蠔油5克，海鮮醬油 15克，鹽 2克，麻油 10克，酒 15克，糖 1克

紅薯粉條提前用清水泡過，在升降火鍋裡放適量的清水，放入泡過的紅薯粉條，開動火鍋，把粉條焯軟，升起火鍋升降盤，讓粉條濾出水分，盛出拌麻油，待用

在升降火鍋裡再放適量的清水，把黑、白雞爪、香菜根、甘草、鹽、酒放水裡，開動升降火鍋，讓升降盤沒入水裡，開大火燒開再轉小火煮40分鐘，讓黑白雞爪煮至軟熟

煮好黑、白雞爪按動升降火鍋讓升降盤把雞爪與水分離開

黑白雞爪取出衝過涼水，放冰箱內冷藏 2小時左右

把雞爪取出做最麻煩的一步，戴上手套把黑白雞爪的骨與肉分開，放一邊待用

燒熱一個鍋，下麻油爆香花椒、幹辣椒，再把蠔油、海鮮醬油 、麻油、酒、糖加入

把紅薯粉條用碗盛好，加入一半的香菜段，淋小許麻油

把撕好的黑白雞爪、另一半的香菜段放在紅薯粉條上面，之前煮好的麻辣汁淋入，再加點麻油，即可食用，手撕黑白麻辣雞爪，朋友吃了說再也不用到外面買了