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“香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清”,這是蘇東坡讚美芋頭的詩句。

香噴噴的芋頭,是秋冬時節餐桌上不可缺的美味。其實,芋頭不僅好吃,還是食療養生的佳品。

開胃健脾特厲害,還能解毒

芋頭入脾胃經,可補益脾土,增強脾胃消化功能,平時腸胃不好的人可以常吃。

《食物本草》說芋頭“療煩熱,止渴,令人肥白,開胃,通腸閉”,可見芋頭不僅能夠開胃健脾,除煩止渴,還能夠使人胃腸通暢,肌膚變白。

另外,芋頭、芋頭梗還有消毒、解毒的功能。

在民間,如果有人被蜂蜇傷了,最常見的辦法便是,用芋頭梗或芋頭切片敷在患處,即可見效。

芋頭搭一物,補足氣血,養好脾胃

芋頭最簡單的吃法,是蒸熟或煮熟後,蘸糖吃或加入精鹽調味,例如紅糖芋頭。

芋頭做成芋餅、芋泥金瓜、桃花芋艿、柿霜芋泥等,也都是香甜可口的素食美味。

不過,要說芋頭的“絕配”,那非魚莫屬。

養生推薦:鮮魚芋頭羹

材料:鮮芋頭250克,鯽魚500克,胡椒、豬油、食鹽各適量。

做法:將芋頭和魚一同入鍋,加水適量,煮至熟爛,再加入胡椒、豬油、食鹽調味服食。

此方載於唐代孟詵所著的《食療本草》,具有強胃健脾之功,適於虛勞乏力者。

芋頭味甘,入脾經,是補脾健胃的良品。而脾為後天之本,主生血、主肉,脾胃強健,氣血生化才能源源不斷,才能生肌肉。

鯽魚也是補脾健胃的上選。二者合用,既能開脾胃,又能滋補血肉,使人強壯有力。

不喜歡這種吃法?沒關係,小編再給你推薦幾種↓↓↓

還有3種花樣吃法,樣樣美味

1. 芋頭蒸排骨

材料:排骨300克,芋頭400克,蒜2瓣,薑末、生抽、糖適量。

做法:

①芋頭切塊,排骨洗淨抹去水份,放生抽、生粉、糖攪勻。

②將姜蒜末、排骨和芋頭一起充分拌勻,燒開水後,大火蒸20分鐘左右即可。

2. 芋頭白菜湯

材料:芋頭300克,白菜150克,鹽、味精、胡椒適量。

做法:

①將芋頭去皮洗淨、白菜洗淨。

②燒鮮湯,下芋頭煮軟後,再下白菜,至斷生時加入鹽、味精、胡椒即成。

3. 芋頭豆腐鮮蝦湯

材料:芋頭200克,豆腐100克,蝦50克,油、蔥姜、鹽適量。

做法:

①蝦洗淨,加料酒、鹽、蔥姜炒熟;芋頭去皮切小塊,豆腐切小塊。

②砂鍋中加入開水,倒入蝦、芋頭塊、蔥姜,大火煮開中小火燉煮15分鐘,再加入豆腐煮5分鐘。

注意:

糖尿病患者不宜多吃芋頭,因為芋頭所富含的澱粉種類,攝入體內後易轉化為糖類,對控制血糖不利。

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