三蔬魷魚卷

今天的分享要介紹的是一道魷魚閩菜式的做法，菜餚的最大特色就是“清新”“爽口”“鮮”。這種烹飪手法更能吃出魷魚的“鮮美”不會因為使用重口味的調料而掩蓋住魷魚本身的鮮甜，該菜做法不難看看學起來可作為家常或家宴招待親朋好友。

主料：

魷魚 3只

輔料：

荷蘭豆 1把

紅蘿蔔 半個

西芹 1根

調料：

蒜頭 3瓣

雞精 1小匙

味精 1小匙

鹽 少許

玉米澱粉 1小匙

1.做這個菜魷魚一定要新鮮才會好吃，魷魚撕去皮膜清洗乾淨。把魷魚一分為二，先斜切一次再反紋路劃割一遍。最後切成菱形小片，這樣才會捲起來

2.西芹的處理我們不切條，直接順紋路斜刀切成薄片

3.紅蘿蔔的刀工處理是紅蘿蔔一分二，再斜刀切入。最後切成菱形（我的紅蘿蔔比較小，所以菱形有點長條感）

4.把花刀處理好的輔料準備好，荷蘭豆撕去豆絲清洗乾淨一併備用。取玉米澱粉一匙加入少許的清水攪拌一下作為勾芡使用

5.鍋燒水開後倒入魷魚片汆水幾秒就撈出放置一邊備用

6.鍋燒油放入蒜碎爆香先倒入紅蘿蔔片小炒一下，再倒入荷蘭豆及西芹片翻炒幾下後加入少許的水

7.這個時候加入調味料並把魷魚倒入翻一下，使用玉米澱粉水勾芡一下即可出鍋

8.試試這一道小清新的魷魚做法

9.清爽好吃試試吧

1. 魷魚切花刀的時候切勿割斷，汆水的時候時間不要過久以免影響口感。

^ω^愛你們哦