大家好，我是橘子，說起疙瘩湯大家都不陌生，我從小也是經常吃著疙瘩湯長大的，出生在北方的人可能印象最深了，那時，很多人家為了省事和節約，晚餐常常喝這道既算湯菜、又算主食的疙瘩湯，通常做疙瘩湯都是用筷子攪拌，今天分享一個不用筷子攪、就能夠快速做疙瘩湯的方法，連剛學做飯的小夥伴都能夠學的會，做法非常的簡單，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、首先我們準備一摞餃子皮、或者一摞餛飩皮，也或者是一把麵條，把它切成小碎粒。

2、切好之後把它抖散，防止粘連，放在一旁備用（這樣做疙瘩湯簡單快速，非常適合時間匆忙，又想自己做飯的朋友）

3、煮疙瘩湯的湯頭，我依然喜歡番茄味的，鍋中放入適量的油，油熱之後放一把蔥末，用大火爆出香味，一個番茄去皮之後切成小丁，放進鍋中加一勺鹽，煸炒出番茄的湯汁，然後加入足夠量的開水。

4、接著把做好的疙瘩放進鍋中，用筷子攪動一下，防止粘連在一起，大火煮2分鐘，然後再給疙瘩湯調一下味，加適量的胡椒粉，一勺蠔油，在快要出鍋的時候，淋入2個雞蛋液，再撒上適量的蔥花調色，美味即成。

食材清單：

（餃子皮1摞，番茄2個，雞蛋2個，小蔥1把，香菜1把，油適量，開水適量，胡椒粉適量）

烹飪小貼士：

1、番茄下鍋之後加一勺鹽，加鹽可以快速地煸炒出番茄的湯汁。

2、雞蛋液倒入鍋中之後，用勺子在上面旋轉幾圈，可以使雞蛋花很均勻、很漂亮。

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