有人說，河南燴麵走不出河南，確實如此，燴麵在全國市場上並不多見。作為五大著名麵食，山西刀削麵、武漢熱乾麵、北京炸醬麵、四川擔擔麵以及河南燴麵，其發展的情況根本比不上蘭州拉麵、重慶小面等麵食。這也是河南人的心頭病，誰都想家鄉的美食能夠火遍全國，這樣漂泊在外，也能吃上一口家鄉飯。

之所以河南燴麵走不出河南，主要是因為河南燴麵的價格和口味問題，而且現在的河南燴麵也多是越做越少了，基本一碗燴麵裡面只能見到二兩左右的麵皮了，至於其它的燴菜。就多需要自己花錢購買了，而這些需要購買的燴菜，又多是按照價格高低來的，而價格最低的燴菜也就是普通的蔬菜了，也需要一元每份的，至於其它的菜品，那多是需要好幾塊錢起步的。

而這個湯麵片它的寬度其實和河南的燴麵寬度和厚度都是差不多的，只是燴麵成長條狀，而面片則幾乎成方塊狀。拋去青海湯麵片和河南燴麵的“外表”，其實它們的製作材料，和麵的勁道程度，肉類和配菜的搭配以及製作工藝上其實簡直是如出一轍。

河南燴麵在河南人心中是那麼的重要。為什麼外地人不喜歡吃燴麵呢？應該是會面那股羊肉味吧，再有就是河南燴麵裡面的湯底是用中藥熬製而成，中藥的味道是很多人都不喜歡的。河南人比較實在做的飯的份量也比較大，一些胃口比較小的人就吃不完了。這些應該是河南燴麵不受歡迎的原因吧，對此不知道大家怎麼看呢？