#你好，夏至# 湯是食物營養成分與水結合的精華，喝湯既有利補充營養和水份，增強身體免疫力，還有助於消化。我們廣東人喜歡煲靚湯喝，而且，還會根據季節的變化特點，煲各種湯食用來調節身體。

廣東的夏天炎熱，溼氣大，再加上天天吹空調，身體容易覺得疲倦乏力，胃口也不佳，煲點清熱排溼湯水喝，補充水分，多排尿幫助身體排溼氣。

今天和大家分享的是添加了藥材煲的清熱祛溼湯，選用鯽魚和瘦肉，搭配薏米、木棉花和茵陳一起煲出來的湯，不但營養豐富，還能清熱排溼。

在煲湯之前先一起了解所用食材的營養和功效吧。

鯽魚，是中國最常見的淡水魚之一，其肉含有豐富蛋白質、脂肪、維生素A等營養物質，容易消化並被人體吸收利用。

薏米，是中國傳統的藥食兩用的保健食品。薏米的多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用；還有健脾祛溼、清熱解毒等功效。

木棉花具有清熱解毒、利尿袪溼、健脾養胃等功效，其還具有調理腸胃道功能、緩解關節不適、預防中暑等作用，對機體健康有較多的益處。

茵陳善於清理脾胃、溼熱，使溼熱從小便排出。

【鯽魚瘦肉薏米木棉花茵陳湯】

準備材料：

鯽魚1條，瘦肉半斤，薏米30克，木棉花4朵，茵陳10克，生薑1塊。

做法：

薏米用清水洗淨浸泡，這樣容易煲軟爛。

瘦肉洗淨切成小塊，焯一下水，撈出後再用清水衝去浮沫，這樣有利於去除血水和肉腥味。

木棉花洗淨，生薑切片備用。

茵陳洗淨，裝入煲湯的紗袋中。如果茵是大段的，可以不用裝入紗袋直接煲，茵陳在中藥店都有賣，10克只需1元。

鯽魚去除魚鱗和魚肚內的黑膜，沖洗乾淨備用。魚肚的黑膜腥味重，不去除掉影響美觀，而且，此黑膜是各種有害物質的彙集層，吃了不利健康。

開始製作：

第一步，炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放入鯽魚煎至兩面微黃。注意當鯽魚翻另一面煎時再放入生薑，這樣生薑才不會燒焦。

第二步，砂鍋注入約2/3的清水，煮開。

第三步，把瘦肉、鯽魚和薏米放入砂鍋中，水再次沸騰轉中火煲1小時。

第四步，1小時到了，放入木棉花和茵陳，繼續煲30分鐘，拌入適量食用鹽即可。加了藥材煲出的湯，不要再新增任何的調味料，以免影響湯的口感和味道。

【鯽魚瘦肉薏米木棉花茵陳湯】煲好了，木棉花和茵陳的清香，完全覆蓋了鯽魚的腥味，此湯清香濃郁，營養豐富，在炎熱的夏天喝，補充水分，有利於清熱排溼。