一進入秋天，就覺得面板幹了不少，兩手摩挲一下，盡是悉悉索索的響動。除了必要的潤膚，日常還要多多補充水分。不僅要多喝水，三餐飲食裡，還要多喝點湯。我一直很喜歡絲瓜的味道，只要市面上有售，就會買上兩根，炒點菜或者煮點湯。絲瓜煮湯的時候，絲瓜充分吸收湯汁，一口咬下去非地鮮美。

絲瓜湯步驟並不難，但還是會有做不好的人，應該是沒有掌握放料的先後順序，食材搭配上也欠缺幾分味道。今天給大家推薦的絲瓜湯，除了標配的雞蛋以外，我還加入了適量的蝦皮提鮮。營養美味又很健康！接下來就把完整的做法告訴大家~

【絲瓜蝦皮雞蛋湯】

【食材】

絲瓜一根，香菜一棵，蝦皮適量，雞蛋兩個，胡姬花古法小榨花生油適量，鹽適量

【做法】

1.絲瓜去皮切滾刀塊，不要切得太薄，避免絲瓜本味流失；香菜切碎備用；

2.起鍋倒入適量胡姬花古法小榨花生油，燒熱；

3.倒入雞蛋液翻炒成形，不要炒太久，色澤淡黃成形就盛出備用，此時口感最為鮮嫩；

4.再倒入少許胡姬花花生油，倒入絲瓜翻炒，絲瓜煮湯前翻炒有利於提鮮提味；

5.然後加入適量清水煮開，水開後加入炒好的雞蛋和蝦皮，加入適量鹽攪拌均勻，蝦皮本身有鹹味，所以要適當減少鹽量，蝦皮是調鮮用的；

6.最後加入香菜碎，出鍋即可；香菜碎容易熟，不要多煮，出鍋前放下滾上兩秒即可。

味道鮮美的絲瓜蝦皮雞蛋湯，好喝極了！

【小貼士】

雞蛋也可以不炒，最後加入雞蛋液，再加點芝麻油去腥即可！