記錄小陳老陳的美食生活，傳播淳樸地道的土味文化。

今天給朋友們分享一道非常有名的熱菜，在這個季節大江南北都非常火爆，好吃熱乎還下飯，那就是大家所熟知的“黃燜雞米飯”，

下面咱們就給大家詳細介紹一下“家常版黃燜雞”的具體制作過程。（視訊教程見下方“了解更多”）

食材：雞腿3個，香菇，青椒，紅椒，生薑，大蔥，生薑，大蒜，

調料：鹽，胡椒粉，耗油，老抽，生抽，雞精，八角，花椒

1，首先將雞腿剁成大小均勻的小塊（由於雞肉在燉燒過程中容易收縮，為了不影響口感，不要剁的太小）

2，剁完裝入盆中多淘洗幾遍，沖洗乾淨備用

3，青紅椒淘洗一下用刀片開切片

4，香菇淘洗乾淨切去根莖不要扔，用刀將香菇表面打成花刀

5，起鍋燒水，然後將雞腿冷水下鍋，加入料酒少許，放入大蔥葉，這樣有更好的去腥作用

6，雞腿焯制一下，撇去浮沫，再撈出瀝乾水備用

7，另起鍋少許油，下入雞腿塊，煸炒一下

8，雞塊煸炒成焦黃色後，下入蔥段，大蒜，花椒，八角煸炒出香味，加入料酒少許，老抽，生抽，鹽，雞精，耗油

9，然後再轉倒入砂鍋中，計入清水

10，加入少許胡椒粉，燒製一下

11，再接著加入香菇，燒製約6~8分鐘左右

12，最後加入青紅辣椒，翻攪一下

13，再燒約2分鐘，青紅椒不易太爛

14，如果喜歡吃辣的朋友，可以加入少許小米辣椒，這個可按照個人吃辣程度新增哦

視訊教程見下方“了解更多”