【夏天最愛這道肉菜，醃一醃，燉一燉，全家飄香，恨不得舔盤子】​

要說到下飯菜，那肯定少不了肉菜了。中國地大物博，各地飲食差異也特別大，在北方，四川成都這些地方，下飯的菜餚都帶點辣，但我作為江蘇人，吃辣不多，吃的下飯肉菜，大多是濃油赤醬的紅燒菜。

江蘇人口味差異也很大，我家靠近上海無錫，口味和上海無錫也類似，平時做菜都愛放點糖，一是為了提鮮，二是喜歡吃甜。但我家的菜餚沒有無錫菜那樣甜入骨髓，往往都是點到為止。

就像今天這道下飯肉菜，味道鮮甜，吃起來格外鮮嫩，做法也不復雜，醃一醃，燉一燉，全家都飄香，沒有兩碗飯打底根本不過癮。

這款肉菜我選用的主料不是豬肉，而是鮮嫩的雞腿肉。雞腿肉鮮嫩，怎麼煮都不會發柴，吃起來既鮮甜又嫩，簡直愛不釋口。具體做法我們來看看吧。

【配料】​

雞腿5個 / 洋蔥 / 生薑 / 黃酒 / 老抽 / 生抽 / 白砂糖 / 玉米澱粉 / 植物油 / 食用鹽 / 香蔥

【步驟】

1、準備五個雞腿，用鹽水浸泡出血水備用。

2、浸泡出血水的雞腿去骨，把雞腿肉剁成小塊，放入大盆中備用。

3、​接下來開始醃製了。倒入兩勺黃酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺白砂糖，帶上手套抓勻，抓的時間長一點，我抓了5分鐘。

4、抓勻之後的雞腿肉再加入一勺玉米澱粉抓勻。加入玉米澱粉是為了讓雞腿肉更加鮮嫩好吃。

抓勻之後的雞腿肉蓋上保鮮膜，放在一邊醃製30分鐘。

5、​醃製雞腿肉的時候可以來準備一些配菜，我準備的是洋蔥，味道辛辣，用來燉肉特別好。洋蔥洗乾淨之後切成片備用。

6、生薑切片備用，熱鍋涼油，薑片下鍋翻炒出香味。

7、切好的洋蔥倒入大鍋中翻炒幾下，翻炒出香味就差不多了，不需要翻炒至斷生。​

8、醃製好的雞腿肉下鍋翻炒均勻，醃製過後的雞腿肉顏色都變深了。​

9、加入適量清水，以沒過所有食材為準。蓋上鍋蓋大火煮開之後，轉中火燉20分鐘。​

10、出鍋前撒適量食用鹽調味，雞精不需要再放了，這道菜有了生抽和白砂糖，味道特別鮮美。

香蔥洗乾淨之後切成小段，撒在燉好的雞腿肉上。​

這道洋蔥燉雞腿肉就做好了，還沒吃就已經流口水了。嘗一口更是停不下來，燉好之後的洋蔥軟爛可口，一點嘗不出辛辣的味道，雞腿肉更是鮮嫩好吃，一口下去無敵了，怎麼會有這麼好吃的菜呢？我趕緊盛了一碗米飯，吃完了還不過癮，又盛了一碗，兩碗米飯下肚真的撐到我了，沒辦法，這道菜太下飯，沒有兩碗飯根本不過癮。

人生在世，吃喝二字，吃痛快了，什麼都不是問題。