魚最髒的地方有成千上萬的寄生蟲。不幸的是，許多人仍然是美味佳餚。俗話說：“禽肉不如禽肉，禽肉不如魚。”魚也是家庭過年的佳餚。每年都有魚。此外，魚類的蛋白質和肌肉纖維結構相對較短，結締組織相對較小。因此，魚比其他動物肉更細嫩光滑，易於消化。它非常適合兒童和老年人食用。所以吃魚肉的營養價值很高。

首先就是魚的內臟，內臟是魚的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統內往往殘留很多汙穢物。魚死後，這些部位的細菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質。為安全起見，把內臟去掉是一個避免中毒的好方法。

此外也要注意一下，加熱、冷藏及晒乾等辦法皆不能把毒素清除。

腐敗的魚肉，很多人在買魚的時候，會去挑選已經殺好的魚，因為這樣就節省了自己殺魚的時間。但是在殺好的魚中，有非常多腐敗的魚，所以大家最好不要挑選這一類魚。想要吃到新鮮美味的魚肉，一定要挑選新鮮的活魚，要是覺得殺魚麻煩，也可以再購買好後，讓商家幫忙殺好。

人們也經常流傳，吃魚膽可以明目止咳、清熱解毒。雖然它味道苦，但還是很多人喜歡吃，或是下酒。其實魚膽內的寄生蟲含量是特別高的，吃魚膽一定要注意，食用魚膽不僅不能治病，反而容易引發中毒或是生命危險。

燒魚，是家家戶戶飯桌上必不可少的美味佳品，無論是是男女老幼，多吃魚都是有好處的，它不僅可以促進嬰兒的大腦發育，而且對於老年痴呆症也有一定的食療作用，但是魚身上有一些部位很多人喜歡吃，確是有毒素的部位！

看來吃魚的學問也不小，我們在吃魚汲取營養的同時一定要注意健康是第一位的，魚身上不能吃的部位一定不要吃。