巧克力是很多人最愛的甜食，而且現在超市裡有各種各樣的巧克力，不僅好吃還非常好看，所以有時候去買巧克力還會挑花眼呢！不過，對於80後和90後來說，童年最愛吃的巧克力就是酒心巧克力了。酒心巧克力咬開之後裡邊有一種液體，雖然說有一點酒精的味道，但是卻要比酒精香甜很多，所以很多人都無法判斷酒心巧克力裡邊的液體到底是不是真的酒，那今天我們就聊聊真相。

其實酒心巧克力裡邊的液體就是真的酒，吃了這麼多年到現在才知道，而且酒心巧克力裡邊的酒並不是隨隨便便拿一種酒填充進去的，而且非常講究的。當然，酒心巧克力裡邊的酒也不是固定的，有3種酒是酒心巧克力裡邊常用的酒。

第一種就是非常普遍用來製作以酒作為夾心的巧克力的，那就是蒸餾酒。蒸餾酒在所有酒中算是濃度比較高的一種酒了，也正是因為其濃度比較高，所以用這種酒為夾心的巧克力的話，保質期就不會很長，這也是這種巧克力的一個劣勢。不過以酒作為夾心的巧克力的優勢就在於裡面有一定酒，所以這種巧克力聞起來特別香，人們遠遠聞到這種巧克力就特別想要來一口。

第二種釀造酒。好的酒心巧克力，需要酒和巧克力相輔相成，所以除了高度酒外，以糧食或水果為原料發酵的度數較低的酒，如葡萄酒、啤酒、果酒等也能製作“酒心”。而隨著酒心巧克力的製作工藝的發展，這種用低度數酒來製作的酒心巧克力也越來越多。如青島啤酒曾經也推出過一款“青島啤酒酒筐牛奶巧克力”，直接把巧克力做成了MINI啤酒瓶瓶，裡面灌入自身品牌酒體。

第三種利口酒。在蒸餾酒中添加了芳香物質而製成的酒，比如苦艾酒、君度（Cointreau，柑橘風味）、柑香酒（Curacao，柑桂風味）、杏仁酒（Amaretto）、金巴利（Campari，香草風味）等都可以用來製作酒心.

但是超市裡除了這些價格賣得貴的酒心巧克力，也有許多平價的巧克力。很多人就好奇這些便宜的巧克力裡又放的是什麼酒呢？難道是啤酒嗎？那些便宜一些的酒心巧克力大部分會選擇果酒，果酒的度數低，味道不重，而且果酒的價格便宜，所以做出來的巧克力也便宜。

一般酒心巧克力的配方成分都會寫在包裝紙上，大家可以包裝紙上看到巧克力到底是什麼酒心。而且很多生產巧克力的廠家其實生產的巧克力並不怎樣，用的酒心也很廉價，但是會把巧克力包裝的非常精美，從而賣出高價。