春困秋乏夏打盹，老話兒還真是有點道理。最近對啥都提不起興趣，朋友來串門，送了幾袋米線，這麼好的食材怎麼能浪費，於是打算做一個麻辣鮮香的肉末米線來吃。吃上一碗，那種美味鹹香的味道，讓你胃口大開，特別過癮。

米線的做法很多，小姿的這個做法非常的簡單，用家裡的食材就能做，10分鐘就能做好上桌。吃的時候倒上一點陳醋，別有一番風味！把肉末撒在煮好的米線上，拌勻之後輕輕吸一口，會發現粉絲Q彈嫩滑有嚼勁，口感軟糯，細膩的肉末在口中慢慢融化，超過癮！

做法

1.米線用水煮熟，加兩根青菜煮熟

2.煮熟的米線撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程。

3.粉絲跟青菜放入碗中待用

4.鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末蒜末

5.倒入豬肉餡翻炒

6.肉餡變色，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蠔油調味

7.煮好的肉醬倒在米線上，攪拌均勻即可

小貼士

1.喜歡吃麻辣口感的，可以放一點花椒油來調味

2.喜歡香菜的，出鍋前可以放一點兒

3.可根據自己口感喜好適當增減醬料或調整醬料的用量，不一定要按食譜中精準到克

4.米線不要煮的時間久了，水開就可以撈出