第一種是土筍凍，起源於福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃。土筍凍是一種由特有產品加工而成的凍品，它含有膠質，主要原料是一種蠕蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。但有很多人接受不了這種蠕蟲，它也因此被歸類到"難吃"的土特產中。

第二種是寧化田鼠幹，是福建汀州府著名的客家小吃，閩西八大幹菜之一。田鼠以稻穀為食，常于山腳田邊草叢，挖掘隱蔽小徑，對農作物為害甚大。寧化屬山區農業縣，故田鼠甚多，人們為了保護莊稼而捕捉田鼠，然後將田鼠製成寧化田鼠幹。但是很多外地人接受不了老鼠肉，看一眼都感覺不敢吃。

第三種是薑糖，最早發源於中國南方，是用生薑提煉薑汁和紅糖混合製成。目前超市裡出售的，大多為固體糖塊，配以高階澱粉精製而成;在南方，還有加上糯米，做成薑糖團的。由於姜有去溼祛寒的作用，還可以減輕口乾舌燥時人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮溼氣候下，以及北方多雨季節時食用。但因為含有姜的味道，很多不喜食姜的人都吃不下。

第四種是黃泥螺，主要在寧波和遼寧的東港，體呈長方形，頭盤大而肥厚，內面光滑，有黃褐色外皮。對於沿海地區的人而言，泥螺是一道美食，但是很多外地人是接受不了泥螺這種食物的，可能因為有一股泥土的味道，讓很多人感覺難以下嚥。