這兩天因為冷空氣的原因，天氣愈發顯的寒冷，很多人已經穿上棉襖了。天冷，就要吃點有營養熱乎的肉菜。豬肉價格，最近已經是超過多數人的心理價位了，一路創飆到三十多一斤了，普通人一天的工資也買不了幾斤豬肉呀！想要天天吃豬肉，還真是有點吃不起感覺。

雞肋，丟只可惜，吃之乏味！對於這肉多數人都會嗤之以鼻，因為含脂肪很少，口感自然就差，但是有一點好處就是吃了不易長肉肉。不喜歡吃雞胸肉，那是因為你做法不對。今天在菜市場看著雞胸肉很新鮮賣相不錯，一問才十塊錢一斤，就買了半斤，本來想給孩子做雞米花吃的，但是我家二寶吃米飯一定要有湯，就做了一碗丸子湯。別說，味道真不錯，二寶一口一個吃的很歡實。詳細做法都在下面的文章裡，仔細看哦！

材料：雞胸肉 冬瓜 香菇 雞蛋 澱粉 油 鹽 料酒 蠔油 醋

製作方法：第一步買回家的雞胸肉去除裡面帶的骨頭，洗淨備用。冬瓜切片，香菇掰成小塊，其餘輔料備齊。

第二步雞胸肉放入絞肉機中攪成肉糜，可以絞的時間長一點，口感更好。肉糜放入大碗中，放入適量鹽，蠔油攪勻。

第三步磕入一個雞蛋清，放入一勺澱粉，朝一個方向攪上勁。

第四步鍋中燒水可以倒入幾滴料酒去腥，當水似開非開的時候，下入雞肉丸子。做丸子的方法：手中握住處理好的雞肉，從大拇指和食指的中間擠出肉糜，用勺子舀入鍋中。

第五步反覆操作，直至做好所有的丸子，記得全程都要小火，儘量不要讓水沸騰。

第六步等到所有的丸子漂起，撈出放入涼水中備用。經過這一步，丸子會更顯脆嫩，不發柴。

第七步起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，放入冬瓜片和香菇翻炒均勻，倒入適量清水，放入丸子。

最後放鹽，蠔油，醋，香菜碎調味，即可出鍋食用。

好吃的雞肉丸子就做好了，看著就很有食慾吧！