啤酒醬香雞翅

食材：

雞翅、大蔥、姜

八角、花椒、香葉

啤酒、生抽、老抽、糖

步驟

1、雞翅焯水，大蔥切段，薑切片，八角、花椒和香葉放入料包。

2、鍋中倒油，放雞翅，兩面煎黃後倒入啤酒、大蔥段、薑片和料包，調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘。

3、開蓋後加糖，將湯汁收幹即可。

蓮藕排骨湯

食材：

排骨、蓮藕

姜、清水、鹽

步驟：

1、將排骨剁塊洗淨，蓮藕切塊，薑切片。

2、鍋中倒入清水，放入腔骨焯3分鐘。

3、將排骨放入湯煲中，加水，大火加熱至快沸騰時，放入薑片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。

4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個小時，食用前調入鹽。

魚香肉絲

食材：

豬裡脊、黑木耳、筍

蔥薑蒜、澱粉、醬油

醋、料酒、糖

鹽、香油 、剁椒

步驟：

1、豬裡脊切絲，黑木耳泡發後切絲，筍切絲，蔥薑蒜切末。

2、肉絲放入碗中，調入水澱粉醃製，蔥末調入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、清水和水澱粉。

3、鍋內倒油，倒入肉絲煸炒，倒入蒜末、薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。

4、倒入筍絲和木耳絲，加調好的汁，翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可。

魚香茄子

食材：

茄子、肉餡、料酒

蔥姜、辣醬、甜麵醬

醋、白砂糖、鹽、雞湯

步驟：

1、茄子切條，肉餡加入料酒攪拌後備用。

2、鍋內倒油，放入茄條，炸後撈出控油。

3、鍋內留油，加熱後放肉餡煸炒，倒入蔥薑末，炒出香味後，再放入辣醬。

4、依次放入茄子、剁椒、甜麵醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，即可盛盤。

剁椒四季豆

食材：

欖菜、肉餡、料酒

四季豆、蔥、蒜

醬油、糖、鹽

步驟：

1、肉餡中倒料酒，攪拌備用，四季豆切粒。

2、鍋倒油，倒入四季豆，煸炒盛出備用。

3、鍋中倒油，蔥、蒜爆出香味後，放入肉餡。

4、四季豆倒回鍋中，放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘即可。

油爆蝦

食材：

青蔥、大蒜、姜

紅辣椒、油、蝦

料酒、生抽、醋、糖

步驟：

1、青蔥切段,大蒜切碎,姜切絲,紅辣椒切片

2、鍋中倒油，放蔥段，蒜末，薑絲和紅辣椒片爆香,再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘

紅燒肉

食材：

五花肉、姜、油

桂皮、八角、紅棗

老抽、糖、鹽、開水

步驟：

1、五花肉切塊，薑切片，鍋倒油，放入桂皮和八角，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒

2、倒入老抽，糖和鹽，倒入開水

3、放入紅棗和薑片，轉小火燉40分鐘，調成大火收湯

香煎帶魚

食材：

帶魚、鹽、花椒

油、澱粉、白酒

步驟：

1、魚去鱗，沖洗乾淨，斜切成菱形段，加入鹽、花椒、白酒

2、放入冰箱醃製1個小時

3、鍋中加油，魚身上裹幹澱粉

4、帶魚煎出香味，輕輕翻面，煎到兩面變黃即可！