一款讓你吃100次也還想吃的香菇雞砂鍋飯！

原料

雞小腿2只 香菇4朵 蔥花少許 幹辣椒絲少許 美極鮮醬油 黃酒 蠔油 白胡椒粉 白糖 雞粉 麻油 生粉 混合油適量 大米150克 水適量 炒油菜少許

製作

1.雞腿斬小塊，清洗血水，撈起控幹水分入盆，，加入切塊香菇，加醬油適量，蠔油適量，白糖少許，黃酒少許，白胡椒粉少許，雞粉適量拌勻，再加麻油適量拌勻，最後加少許生粉拌勻醃製20分鐘。大米150克淘洗乾淨備用

2.砂鍋燒熱，倒入少許混合油入鍋，淘好的大米倒入鍋，加適量水（比米高一個手指的高度），中火燒開，用筷子攪一下底部。

3.繼續煮至砂鍋飯開始冒魚眼泡（只有表面一點水了），將香菇雞平鋪在米飯表面，加蓋，改小火再煮6分鐘左右，中途聽見砂鍋裡發出滋滋聲音，可在砂鍋蓋四邊澆上少許混合油，以使鍋巴更香更酥。

4.時間煮夠了就關火，再燜20分鐘，開蓋加入辣椒絲和蔥花，炒油菜擺旁邊即可。