有人說幸福不是長生不老，不是花天酒地，不是權傾朝野，幸福只是每一個美好願望的達成，當你想吃的時候就有的吃，想被愛的時候有人來愛，可以這麼說，在現在的社會中，飲食早已成為了單純生物學意義上的目的，而是體現人們對於生活的熱愛，彰顯自我，追求高雅，主動體驗，豐富情趣的文化載體和資訊符號！送上幾道美味，希望大家喜歡！

芋兒燒全鴨

用料

鴨400克，芋兒、豆瓣、精鹽、味精、醋、醬油、料酒、香油等各適量。

做法

1.鴨宰殺治淨，入油鍋中炸成金黃色，芋兒去皮，洗淨。

2.鍋內留底油，下豆瓣炒香，烹進料酒，摻入鮮湯，調好味，再加進鴨、芋兒，待原料成熟入味時，起鍋裝盤即成。

芋兒燒雞

用料

三黃雞1000克，芋兒、豆瓣、姜蒜、精鹽、味精、白糖、啤酒、醋、油、鮮湯、蔥各適量。

【做法】

1.雞宰殺治淨，斬成小塊，放入姜、蔥、鹽、啤酒碼好味，下鍋爆去水分;芋兒洗淨，切滾刀塊後過油炸緊皮。

2.鍋內下油燒熱，放進豆瓣炒香出色，加入鮮湯，加入調料，打去渣，製成湯料。

3.將雞肉放入高壓鍋內，加進芋兒、湯料，上火壓制熟即成。

魚香雞絲

此菜色澤紅亮，雞絲細嫩，成甜酸辣，蔥薑蒜味香濃。

用料

鮮雞脯肉250克。熟冬筍25克，水發木耳25克。色拉油750克(約耗75克)，醬油15克，鹽4克，料酒5克，白糖10克，醋5克，雞蛋清1個，溼澱粉35克，泡辣椒30克，蔥花15克，薑末10克，蒜末15克，雞湯50克。

做法

1.雞脯肉洗淨，切成長4釐米、粗0.3釐米的絲，放入盆中，加入鹽、料酒醃至人味，再加人蛋清、溼澱粉25克拌勻上漿。冬筍洗淨，切絲。木耳洗淨，切絲。取一小碗，放入落油、白糖、醋、溼澱粉10克、雞湯調勻，兌成魚香汁。

2.炒鍋置於火上，放入油燒至四成熱，下入雞絲，用筷子撥散，滑熟，撈出瀝油。炒鍋內留30克油，復置於火上燒熱，下人泡辣椒，炒出紅色，放入蔥花、薑末、蒜末炒出香味，下入冬筍絲、木耳絲炒勻，倒入雞絲，烹入調好的魚香汁，翻炒均勻即可。

提示

要掌握好調料的數量和下泡冰椒、蔥、姜、蒜的先後順序。