今天跟大家分享幾道分享家常的家常菜，無論是在家自己燒還是在家招待客人，都是非常不錯的選擇。所謂家常菜，就是家中日常做的菜，也是世界上最美味的菜，家的味道才是心中的美味。家常菜根據所屬的地區，城市不同，做出來的味道也是大有不同。

第一道：涼拌白切雞

做法：

準備一隻三黃雞，沙姜，生薑，料酒，鹽，香菜，醬油，一盤涼的開水（有冰塊的最好加點冰塊）

1、將殺好的雞放進鍋中，加鹽，生薑，料酒，慢火煮40分鐘，煮的過程中要進行翻動，避免粘鍋而且也讓雞全面煮透。

2、將雞煮好後撈出備好的涼開水中浸泡5分鐘，讓雞的表皮收縮，這樣吃起來會比較爽脆。然後再將香菜，沙姜切碎備用。

3、將過好涼水的雞砍成小塊，然後放入大碗中，將香菜和生薑末也放進碗中，再加入醬油進行攪拌均勻即可完成啦。

小貼士：這樣做出來的雞肉既有嚼勁又爽脆，且味道也鮮香，雞肉配上沙姜和香菜，彷彿就是牛郎而到織女一般，非常搭。也可以用香菜、沙姜和醬油調成蘸料，然後直接蘸著吃也是一樣美味的喲。

第二道：椒鹽皮皮蝦

做法：

準備一斤新鮮皮皮蝦，椒鹽，鹽，油，蒜末。

1、將皮皮蝦用鹽清洗一下，讓蝦吐出多餘的沙子，然後瀝乾水分備用。

2、鍋中倒油，八成油溫後下皮皮蝦慢火油炸，炸至整隻蝦表皮酥脆後撈出盤中。

3、然後將鍋中的油倒出，留一點底油，放入蒜末爆香，然後加入炸好的皮皮蝦，再倒椒鹽進行翻炒均勻即可出鍋啦。

第三道：青瓜片炒肉

做法：

準備兩根青瓜，適量的半肥豬肉，蒜，蠔油，鹽。

1、將青瓜清洗乾淨，然後稍微去皮，切成片備用，將豬肉也將肥肉分開切好，蒜拍末備用

2、鍋中放入肥的豬肉炒出油，炒出香味後加入蒜末，瘦肉和鹽繼續翻炒均勻，然後再倒入青瓜片翻炒。

3、炒均勻後加入一點點水稍微煮1分鐘，然後加入蠔油提鮮增香再次翻炒均勻後即可出鍋啦

炒青瓜的時候要全程大火翻炒，這樣炒出來的青瓜才會鮮脆，當然如果喜歡軟一點口感的可以多加一點點水稍微煮久一點就可以了。

第四道：豆瓣醬紅燒魚

做法：

準備一條鹹淡水的魚，豆瓣醬，姜，蒜，老抽，油，鹽。

1、將新鮮的魚處理乾淨，然後用鹽把魚的內外塗抹均勻醃製10分鐘，姜切薑絲，蒜拍末備用。

2、將鍋中燒熱倒入油，油溫升至8成熱稍微冒煙後把魚放入鍋中慢火煎至，煎至兩面金黃後放入薑絲，蒜末，然後再加適量的水、豆瓣醬、老抽開小火慢煮15分鐘就可以出鍋啦。

煮魚的過程中不要把湯汁煮得太乾喲，要留點湯汁會更好吃，如果喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒，味道會更好。

第五道：筒骨蓮藕湯

做法：

準備一斤新鮮筒骨、三節蓮藕、姜，料酒。

1、骨頭先用水洗乾淨然後放進鍋中，加入一點點米酒和薑片，開慢火煮開（大約煮5分鐘），然後將骨頭撈出用清水洗乾淨放入碗中，再將蓮藕去皮砍成塊備用。

2、把洗好的骨頭和蓮藕一起放入鍋中蓮藕，開火慢燉30分鐘。

3、可以在燉的時候加適量的鹽一起燉，也可以在燉好後加入鹽減半均勻就可以出鍋啦。

燉好後的蓮藕湯表面會有一層油亮的油，那是骨頭熬出來的油，經過蓮藕轉換吸收後已經變得不油膩，而且變得非常的可口。