美美家的兩個小朋友都比較懶，感覺是咀嚼能力沒有培養好，咀嚼能力幾乎為零，老大應該是他爸小時候太寵了，吃餛燉還用勺子給懟爛，生怕給寶寶噎著一樣，老二呢他是相當的挑食，他喜歡吃的會張嘴，不喜歡吃的都不願意嘗試，一給他吃東西就把嘴捂著，也是沒招，像牛腩燉土豆，燉的很爛了老大也是懶得吃，老二嚼到最後全都吐掉，所以今天美美不燉牛腩，打算切薄片炒炒，沒想到效果不錯，孩子們多吃了很多牛肉呢。

我們平時去外面餐館吃飯，尤其是西餐廳，他們幾乎都是用牛肉搭配洋蔥，要麼就是牛柳配辣椒，再來就是煎一整塊的牛排啦，所以牛肉的做法無非就是那些花樣，其實都不難，我們只要有時間，稍微看看就能做吃自己滿意的味道，滿足我們的胃，你喜歡吃牛肉和洋蔥嗎？和美美一起來看看哦~

牛肉不僅是美味健康肉食，同時還提供蛋白質，礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。

主要食材：牛肉250g，蔥頭1個，大蔥半根，生薑1小塊，烤肉醬1勺，黑胡椒碎和澱粉適量，啤酒2勺，老抽和蠔油適量，青椒2個。

製作方法：

1，首先將經過處理的牛肉切成稍微大點的薄片，儘量切的均勻一些，薄一點。

2，放在碗中，加上烤肉醬、黑胡椒碎、啤酒以及澱粉，用手抓拌均勻，醃製10-15分鐘，使其入味。

3，把蔥和蒜瓣都切碎，備用。

4，將洋蔥剝去外面的幹皮，洗淨後再切成塊，青椒洗淨後切段備用。選購洋蔥，表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好。從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。

5，鍋里加入花生油，往醃好的牛肉中，加入2茶匙的食用油，抓拌均勻。然後把醃製好的牛肉片倒入鍋裡，快速翻炒變色即可。

6，炒好的牛肉，裝到盤子裡備用，鍋留底油，下入蔥花和薑末炒出香味。

7，倒入洋蔥和青紅辣椒一起炒香，快速翻炒均勻。

8，把牛肉一起倒入鍋裡，和洋蔥辣椒翻炒均勻，調入適量的蠔油和老抽翻炒均勻後，淋入水澱粉勾芡。待芡汁均勻地包裹在食材上。

9，好了，又香又入味的牛肉炒洋蔥就大功告成啦，大人小孩都可以吃，準備好米飯，開動吧！

提示：想要炒出來的牛肉鮮嫩，需要做一些預處理，將牛肉用刀背拍打幾下。然後在切時一定要逆著紋路切，這樣就能將牛肉的筋腱切斷了，炒出來的牛肉更加鮮香嫩滑。

烹飪小技巧：最後想提醒大家，炒牛肉，萬萬不能加這味調料，9成人做了，難怪牛肉不嫩滑，不好吃。這味調料就是小茴香，很多人認為小茴香可以去腥，吃起來更香。其實，如果用小茴香醃肉，反而會浪費了珍貴的食材，因為小茴香會使得牛肉變得更緊緻，這樣炒出來的牛肉會發硬發柴，所以這點大家一定要注意這點，否則牛肉便會不嫩滑，不好吃。

健康生活小貼士 ：

1）美國伊利諾伊大學一項研究發現，與悲觀者相比，樂觀的人血糖水平明顯更好、膽固醇指標更健康、吸菸的可能性也更低、運動健身更積極。

2）運動能促使身體內血清素和多巴胺的合成，這些正是決定快樂情緒的腦內化學物質，可有效舒緩人的焦慮情緒。運動還可降低皮質醇含量，有助提高記憶力和專注力，使工作效率更高。

3）研究發現，長時間久坐不動會增加癌症(特別是子宮癌、腸癌和肺癌)風險，每天多坐兩小時，癌症風險增加10%。即便運動也難以抵消久坐危害。

4）少吃紅肉。紅肉吃太多會增加癌症風險。每週牛肉和羊肉攝入量應控制在500克以內(大約每週吃兩次)。同時，最好避免吃加工肉食。