很多小夥伴們都非常愛吃魚，魚肉那種新鮮的感覺真的是很多其他食材都不能替代的存在。的確，隨著生活水平的逐漸提高，越來越多的人都喜歡去更多地買海鮮，吃海鮮，而魚作為一種最常見的海鮮品種，當然也是很多小夥伴們的盤中美味。出了鮮美的口感以外，魚的另一個特點就是營養價值了，在魚肉中有著豐富的蛋白質等營養元素，而脂肪含量卻不是很多，因此可以毫不誇張地說，魚渾身上下都是寶！

有了完美的食材，當然就會有多樣的做法。中國的美食領域可謂是博大精深，各種烹飪方法也是應有盡有，圍繞魚類而研製出的烹飪方法也更是數不勝數，煎炸炒燉都完全能夠製作出絕佳的美味來。不過當煎魚的時候，不知道小夥伴們會不會有一些困惑，那就是自己在煎魚的時候總會粘鍋，不僅影響了魚肉本身的口感，刷鍋的時候也是十分心塞。實際上，煎魚還是有一些小訣竅的，只要掌握了這些訣竅，從此以後煎魚就再也不是一件糾結的事啦！

在煎魚之前，我們最需要做的事情就是需要把魚表面的水分處理乾淨。實際上這一點小夥伴們應該早就想到了，也有不少小夥伴們都會這麼做。煎魚的話，我們需要提前向鍋中加入一些食用油，等待油熱以後下魚才會更加入味好吃，然而如果魚的表面有太多水分的話，自然而然會搞得油煙四濺，不僅容易崩傷自己的手，如果火候掌握不好的話，還極容易造成糊鍋，使魚死死地粘在鍋上，這樣的魚可真就白瞎了呀！

除了以上需要注意的地方外，另一個煎魚的小訣竅就是要很好地掌握油溫火候了。正如剛才所說，我們需要等待油熱起來以後才能向鍋中下魚，如果油溫不夠熱的話，很容易造成煎出來的魚肉鬆散變形，不僅印象美觀，魚肉中還會有一股“生油味”，十分影響口感。而如果油溫太熱的話，當魚下入鍋中後就會很快變糊，讓你沒有時間去進行進一步的處理，粘鍋的問題也就很顯而易見了。

綜上，煎魚的時候小編建議大家一定要留心以上兩步，否則製作出來的菜品，無論從品相還是味道上都會大打折扣。這裡小編建議大家，在處理好魚肉之後，我們不妨用一些乾淨的廚房用毛巾或者紙巾提前輕輕地將與表面的水分蘸幹，在這種情況下煎出來的魚，無論是色澤還是口感都會相當不錯。此外，根據小編多年來的做菜經驗，小編建議大家當食用油的油溫燒製六七成熱的時候，我們就可以趕緊把魚下入油鍋中了。