大家好，今天我要和大家分享的是，一道有關蝦的製作方法，不用水煮也不需要油炸，就能夠做出一道美味的蝦肉。提到蝦肉這道食材，相信我們都對其並不陌生，蝦肉是一種富含了豐富鈣、鐵、鋅的食材，多吃蝦肉的話，能夠對我們的身體提供充足的營養成分，從而讓我們的骨骼發育得更健康。然而在平常生活中，很多人在製作的時候，都喜歡將其進行油炸或者是水煮，再不然就是直接上鍋進行蒸制。對於這些蝦肉的吃法，我就不一一和大家說了。

今天我要給大家講解的這道蝦肉製作方法，那可是平常生活當中我們所見不到的，這道蝦的製作方法，是我以前在打臨時工的時候，在一位廚房師傅那裡偷學來的。如果你也想學習一下的話，就隨我一起來了解一下吧，其製作方法簡單且容易，就算是不會做飯的人，在看了我的講解以後，也能夠輕鬆掌握這道蝦的製作方法。每次我只要一在家做這道蝦的時候，還沒得上桌就被吃了個精光，下面就一起來學習一下具體操作吧。

【砂鍋燜蝦】

【製作食材】基圍蝦，香菇，青紅椒，姜，蒜。

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮基圍蝦，需要用剪刀將蝦鬚剪掉，然後再準備一顆牙籤，從蝦背的第一節部分，捅入到蝦肉當中，將裡面的蝦線挑出。處理乾淨後的基圍蝦，我們需要往裡面加入一勺食鹽，適量的料酒和胡椒粉，並用手將其抓拌均勻，讓蝦靜置醃製上15分鐘，從而對蝦起到去腥的作用。

2、在對蝦進行醃製的時間內，我們需要準備一些配菜，把買回來的香菇清洗乾淨後，並改刀成小塊狀，青紅椒則需要將其切成辣椒圈備用。生薑則需要將其切片備用，大蒜切片備用。然後再準備一個小碗，往裡面加入一勺豆瓣醬、兩勺生抽和一勺澱粉，並加入適量的清水，將其攪拌均勻，製作成調料汁備用。所有的配菜都準備好以後，我們就可以對蝦進行最後的製作了。

3、準備一個乾淨的砂鍋，將其上火預熱以後，並往裡面加入適量的食用油，等油溫六成熱時，然後把準備好的蔥、姜、蒜加入到鍋中，將其爆炒出香味。等其炒出香味以後，把準備好的香菇加入到鍋中，並用中小火將其炒軟。最後只需要把醃製好的基圍蝦均勻地擺到鍋中，並往裡面撒上適量的青紅椒，並把準備好的調料汁倒入鍋中，並蓋上鍋蓋用中火讓其燜上5分鐘後，就可以出鍋進行食用了。

【小貼士】

1、準備好的基圍蝦，一定要先對其進行去腥處理，否則做出來的蝦肉味道腥味會很濃。

2、在對蝦進行燜制的過程當中，切忌不可對蝦進行攪拌或者翻面處理。燜制時的火候要控制在中小火以下，以免蝦配料被燜焦糊。

3、製作好以後的蝦肉，往裡面加入一小撮的蔥花，能夠起到很好的提香作用。