廣東。一聽到這個地方，首先想到的必先是廣東馳名中外的藥膳。而藥膳之中，就數廣東老火湯最為出名。好的老火湯不僅美味可口，更是不可多得的食補，廣東幾乎家家戶戶都會熬老火湯，每每喝下一碗好湯後，感覺整個人都精力充沛。

而廣東老火湯中必不可少的一種藥材就是它——新會陳皮。

作為陳皮之鄉的新會，它的出現就更是必不可少了。在新會陳皮有被製成果脯、也有近年大火的柑普茶，而它最多的還是被我們本地人用作食材，這裡幾乎家家戶戶都有陳皮，把陳皮放到各種各樣美味的菜餚裡，使它充分發揮著自身的價值。作為一款中藥它味辛、帶點微苦，理氣、健脾、止咳化痰。幾乎在什麼情況都能夠食用了。通過擅長的藥膳，把藥材加入到菜餚中，沒有喝中藥的那種苦澀難受，有的只剩下鮮美無比的一道道菜餚。

新會陳皮的入菜無論是蒸、燜、煨、燉、熬等，都能夠有它的身影。

今天，柑六叔就來跟大家推薦幾款非常非常好的藥膳老火湯吧。

第一道：陳皮老鴨湯

老鴨的營養價值很高，富含多種維生素及礦物質。將老鴨處理好後焯水撈出。陳皮泡軟，颳去內裡白瓢。瓦煲內加水、放入陳皮、老鴨、薑片、紅棗、枸杞。大火煮至沸騰後轉入小火熬製一個半小時，再加入鹽巴即可食用。陳皮老鴨的組合擁有益氣健脾、滋陰補腎、退腫利水、止咳平喘之功效。四季均可食用，秋冬季節更甚。熬出的湯汁清亮，開啟就清香撲鼻，那滋味啊，你嘗過就知道了。

第二道：陳皮荷葉雞湯

雞，公雞溫補，母雞滋補；荷葉，清熱解暑、止血散瘀、健脾胃、祛溼，也有減肥的功效；加入陳皮起到一個綜合的作用。夏天比較合適這款湯，荷葉無需太多。同瓦煲加入以上處理好的食材後，放薑片料酒大火煮沸再轉小火熬製一個半到兩小時，調好味道就可食用。這款湯有利於祛溼，利水，滋補脾胃。

第三道：陳皮鴿子綠豆湯

鴿子，滋補益氣、祛風解毒、易消化；綠豆性寒、清熱解毒。綠豆洗好泡上一個小時左右，煲中放水、鴿子、綠豆、陳皮大火煲開轉小火慢慢熬製個把小時。陳皮鴿子綠豆湯的搭配能夠清熱解毒，排毒，補氣益脾補腎，綠豆煮到都開花了就不會太寒涼了。前幾天家裡還煲了這個湯，真的很鮮甜香。

這次的介紹就到這裡為止啦，不要問為什麼，問的就是我餓了，把自己饞哭。下次柑六叔有機會再給大家介紹點別的好吃的吧，你們也餓了啊，那就趕緊來試試做吧！