導語:哈嘍,大家好,又到了小編給大家分享美食的時刻了,今天想要給大家分享一道糖醋茄子。這道糖醋茄子非常的鮮香,並且是酸酸甜甜的味道,吃起來特別的爽口。茄子的做法有很多種,在我們生活中的茄子是一道非常家常的菜,並且茄子的營養特別豐富,富含豐富的蛋白質,能夠補充我們身體所需要的能量,還有豐富的維生素。
茄子還有抗衰老的作用,這對於愛美的女性來說是最好的,所以我們一定要多吃茄子的,茄子是比較吸油的一種食材,所以我們做的時候也要好好做,不然吸入太多油的話吃起來會特別的油膩,但是今天我們說的這道糖醋茄子不僅不油膩而且特別的美味,接下來就跟著小編一起來做一做吧。
準備食材:
主料:茄子250克。
配料:鹽5克,蠔油10克,番茄醬10克,白砂糖10克,澱粉適量,麵粉適量,花生油適量。
製作步驟:
第1步:首先我們把茄子清洗乾淨,然後把皮去掉,去掉皮之後開始切茄子,然後把茄子切成小條,把茄子切成小條之後,準備一個乾淨的容器,把茄子條放入碗中,然後加入適量的鹽,還有面粉攪拌均勻。
第2步:我們把鍋裡倒入適量的植物油,等到油溫燒熱之後,我們再把茄子條放入鍋中油炸,炸至茄子兩面金黃色之後,差不多茄子就會呈現出乾硬的狀態,接下來便可以撈出來瀝油,放入盤中備用。
第3步:我們取一個乾淨的小碗,然後把碗中倒入適量的番茄醬,白糖,蠔油,水澱粉,攪拌均勻,放入一旁備用,接下來鍋裡留油,把我們剛才調製好的糖醋汁,倒入鍋中熬製,湯汁變得濃稠之後,便可以盛出來。我們直接把熬製好的糖醋汁倒在先前炸好的茄子條上,這樣子這道美味的糖醋茄子便可以開吃了。
結語:這樣一道簡單易做的糖醋茄子你學會了嗎?其實很簡單,並且茄子吃起來的口感是非常軟糯的,還有一種甘甜的感覺,如果你也喜歡吃茄子的話,可以嘗試做這種方式。小編還有一個小貼士要告訴大家,就是如何鑑別茄子到底是老還是嫩,如果是嫩茄子的話,它的顏色會比較暗,並且它的皮比較薄,肉質是比較鬆的,這樣子的茄子吃起來又軟又嫩,若是老茄子的話,它的顏色會比較亮,它的皮是比較厚的,並且有的還會帶一些苦味,所以在挑選茄子的時候一定要注意。