導語：哈嘍，大家好，又到了小編給大家分享美食的時刻了，今天想要給大家分享一道糖醋茄子。這道糖醋茄子非常的鮮香，並且是酸酸甜甜的味道，吃起來特別的爽口。茄子的做法有很多種，在我們生活中的茄子是一道非常家常的菜，並且茄子的營養特別豐富，富含豐富的蛋白質，能夠補充我們身體所需要的能量，還有豐富的維生素。

茄子還有抗衰老的作用，這對於愛美的女性來說是最好的，所以我們一定要多吃茄子的，茄子是比較吸油的一種食材，所以我們做的時候也要好好做，不然吸入太多油的話吃起來會特別的油膩，但是今天我們說的這道糖醋茄子不僅不油膩而且特別的美味，接下來就跟著小編一起來做一做吧。

準備食材：

主料：茄子250克。

配料：鹽5克，蠔油10克，番茄醬10克，白砂糖10克，澱粉適量，麵粉適量，花生油適量。

製作步驟：

第1步：首先我們把茄子清洗乾淨，然後把皮去掉，去掉皮之後開始切茄子，然後把茄子切成小條，把茄子切成小條之後，準備一個乾淨的容器，把茄子條放入碗中，然後加入適量的鹽，還有面粉攪拌均勻。

第2步：我們把鍋裡倒入適量的植物油，等到油溫燒熱之後，我們再把茄子條放入鍋中油炸，炸至茄子兩面金黃色之後，差不多茄子就會呈現出乾硬的狀態，接下來便可以撈出來瀝油，放入盤中備用。

第3步：我們取一個乾淨的小碗，然後把碗中倒入適量的番茄醬，白糖，蠔油，水澱粉，攪拌均勻，放入一旁備用，接下來鍋裡留油，把我們剛才調製好的糖醋汁，倒入鍋中熬製，湯汁變得濃稠之後，便可以盛出來。我們直接把熬製好的糖醋汁倒在先前炸好的茄子條上，這樣子這道美味的糖醋茄子便可以開吃了。

結語：這樣一道簡單易做的糖醋茄子你學會了嗎？其實很簡單，並且茄子吃起來的口感是非常軟糯的，還有一種甘甜的感覺，如果你也喜歡吃茄子的話，可以嘗試做這種方式。小編還有一個小貼士要告訴大家，就是如何鑑別茄子到底是老還是嫩，如果是嫩茄子的話，它的顏色會比較暗，並且它的皮比較薄，肉質是比較鬆的，這樣子的茄子吃起來又軟又嫩，若是老茄子的話，它的顏色會比較亮，它的皮是比較厚的，並且有的還會帶一些苦味，所以在挑選茄子的時候一定要注意。