史上“最憋屈”的菜系，曾是中國4大菜系之首，現在卻已不多見，隨著時代的發展，現在人們的生活水平可以說真的是越來越好了，相信大家應該都是這麼認為的吧，尤其是現在我們的生活水平好了之後呢，人們對於美食的要求都是非常高的，大家都知道我們中國的美食文化是博大精深的，而且我們中國因為地域非常的遼闊，所以說每一個地方和每個地方的飲食習慣都是不一樣的，因此也就劃分了四大菜系。

今天我要跟你們分享的這一道菜呢，它本來就是中國四大菜系之首，但是可以說他現在卻已經成為了史上最憋屈的菜系了，甚至可以說現在這一種東西已經很少見了呢，中國四大菜系分別就是魯菜川菜，粵菜，淮南這四大菜系，其實說起這四大菜系上就有很多小夥伴對於川菜和粵菜這都是非常的明白。

甚至都聽說過也有的人會吃過它，而淮揚菜有很多人經常吃，但是這一個魯菜讓很多人都是不太熟悉了，甚至可以說有很多吃貨朋友們，他們都會覺得非常的陌生，說起魯菜其實說白了也就是山東菜系罷了，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成，而且魯菜是中國四大菜系之首，因此這一個魯菜呢，它也就成為了皇家菜品，所以也就被稱為四大菜系之首叫做官家菜。

身為四大菜系之首卻沒有川菜和粵菜，淮揚菜出名，尤其是川菜相信有很多朋友們都非常喜歡吃川菜吧，可以說現在大多數都是以麻辣鮮香為主的，粵菜口味雖然說是非常的強大，在南方可以說也吸引了很多的吃貨朋友們，但是這一個官家菜，我們現在這邊好像已經不怎麼見他的並不是因為它的口感不好吃，而是因為其他原因。

第1種也就是齊魯大地又被人們稱之為孫孟之鄉，其實這也就讓魯菜帶上了主流文化的列車，這種菜可以說他就是典型的官家菜，其實總體看來魯菜給人的感覺呢，也就是特別的端莊，很有儀式感的，所以說這一種東西現在在大街上才會那麼少。

第2個也就是乾隆皇帝嫁女兒的時候，宴會的餐具總共就有404件，因此可以見得這樣的魯菜是有多麼的精細了，因為滷菜下來走的都是高階路線，所以用到的是咱們也非常的講究，大多數都是以鮑魚海蔘為主的，所以說現在普通老百姓也是很難去吃的，這也就是魯菜為什麼不常見的原因。

最重要的一點也就是除了原材料非常貴之外呢，對於廚師的烹飪方法也是有著很好的講講，如果你想要做一道正宗的魯菜也沒有好的手法，那做出來的也就不同，想要做這一道菜需要的廚師是有很多名的，而且配合分工一定要仔細，這也就是漸變，為什麼沒有滷菜館的原因之一了？這可以說讓很多人都說到這真的是非常的憋屈了，這應該是史上最憋屈的一大菜系了吧，雖然說它是中國四大菜系之首，但是現在這一種好像已經不多見了呢。