以前我很愛吃魚。不分種類是魚就愛吃，可是現在不知怎麼吃魚總覺得特別腥氣，越來越不愛吃了。海魚還湊合，河魚更覺得還有股土腥味，所以我家吃魚的次數越來越少。現在我就對帶魚還行，不論燉還是炸都還算愛吃。我炸帶魚不裹蛋液，很多人炸帶魚喜歡外面裹麵糊，我不喜歡，我感覺裹了一層厚厚的麵糊帶魚外皮都不焦脆了，而且很討厭吃外面那層面糊，油膩膩的吃著不舒服。有人說炸帶魚總是容易粘鍋或是破皮，其實很簡單，我覺得裹蛋液帶魚不夠酥脆，所以我就直接蘸乾麵粉炸，炸好以後就算涼了也還是焦焦的很好吃。我特別喜歡吃烙餅時吃幹炸帶魚，然後兩手拿著帶魚啃，小時候的感覺，非常懷念，吃著還舒服哈哈，是不是老了，怎麼還念舊了。

帶魚又稱為刀魚，牙帶魚，屬於深海魚類之一，富含蛋白質，脂肪，維生素及鈣，磷，鐵等微量元素，性微溫，有補脾益氣，養血補虛的功效。帶魚肉質鮮美，沒有雜刺，特別適合老人和兒童食用，做法也比較簡單，幹炸帶魚想要做的鮮香酥脆，這幾個步驟一定要記得，不然炸出來不香也不脆。

今天就給大家分享一道幹炸帶魚的家常做法，做出來外酥裡嫩，又香又脆，大家都知道炸魚的時候要掛上麵糊，那麼炸帶魚要怎樣做才好吃？為什麼有人做出來不香不入味，甚至還很硬呢？今天就給大家分享炸帶魚好吃的小竅門。

幹炸帶魚的做法：

1、首先將帶魚去鱗去內臟清洗乾淨切段備用

2、準備好蔥姜大蒜片，花椒和大料

3、將所有佐料倒在帶魚上面

4、加適量鹽

5、加適量二鍋頭，用筷子攪拌均勻醃製2小時以上，期間翻拌幾次

6、鑄鐵鍋燒熱加入胡麻油

7、將醃好的帶魚去掉佐料以後蘸乾麵粉

8、逐次放入鑄鐵鍋內炸

9、看到帶魚兩面金黃就可以了

10、裝盤食用

小貼士

我用的是胡麻油所以成品顏色黃黃的，放的鹽稍微多點，以免炸好以後沒鹹味。