說到豬大腸，相信不少懂吃的吃貨朋友們，都愛吃，但是做豬大腸是有訣竅的，只要你稍微一點沒有做好，可能你的蒸盤豬大腸就廢了，咬都要不動，像吃橡皮一樣！其實豬大腸，吃法，我個人認為有兩種，一種是直接生炒，做出來口感是脆爽脆爽的！還有一種呢，就是滷，將大腸放鍋裡煮幾十分鐘，致大腸的口感軟爛，但是這種做法，雖然很軟，卻是沒有靈魂的！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一道做法簡單，好吃又下飯的【生炒肥腸】愛吃肥腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺

第一步：將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！

第二步：將豬大腸放到水盆裡抓洗乾淨，洗乾淨一面，再洗另一面，將豬大腸兩面清洗乾淨至洗腸水比較清澈，然後拿起瀝乾水分！(具體清洗方法在我上編文章中有專門做的教程).再放到菜板上面，用菜刀先輕輕的剁幾下，再剁成小塊，剁好之後裝菜籃子裡面控幹水分備用！

第三步：將控幹水分的豬大腸轉移到湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙澱粉，然後用手抓勻，抓勻之後，再加入1小勺的花生油，再次抓勻，醃製一會備用！

第四步：起鍋加油燒熱，將辣椒塊放入鍋中，炒至斷生後盛出備用，再將蔥片，蒜片，小米椒段，一起放入鍋中，小火炒香，再轉成大火，將醃製好的豬大腸倒入鍋中，猛火爆炒1分半鐘，再倒入辣椒塊，再翻炒30秒斷生後馬上出鍋裝盤即可！訣竅：豬大腸熟的速度快，生炒豬大腸的時候，鍋要熱，火要猛，翻炒速度要快，時間不要超過2分鐘，斷生後馬上出鍋。

這樣一道香辣可口，美味下飯的【生炒豬大腸】就製作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個做法不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【生炒豬大腸】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！