俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞大夫開藥方。”最近逛菜市場，發現蔬菜的攤位上多了很多應季的菜品，其中就不乏蘿蔔的的身影。
蘿蔔是秋冬季節最常見的蔬菜，價格便宜，但營養很豐富。其中維生素C的含量是梨子的8到10倍，植物蛋白和葉酸的含量也很豐富；而且蘿蔔中還含有豐富的膳食纖維，具有清熱解膩、消食除脹的功效。也因此，蘿蔔自古代以來就被認為是一種非常有益身體健康的食材。
蘿蔔的種類有很多，市面上最常見的有胡蘿蔔、白皮蘿蔔、青皮蘿蔔和紅皮蘿蔔。今天我們以紅皮蘿蔔為原料，給大家介紹一款非常適合秋冬季節來喝的湯，做法簡單、味道鮮美，一碗熱湯下肚暖身又暖胃，喜歡的話就一起來看看吧。
【蘿蔔蝦頭湯的做法】準備食材：紅皮蘿蔔1個、蝦頭適量或者蝦米、生薑幾片、雞蛋1個、小青菜1把、澱粉適量
準備調料：食鹽、胡椒粉、植物油
做法如下：1、準備一些蝦頭，數量隨意，清洗乾淨，控幹水分後備用。（放蝦頭的目的是為了提鮮，當然用整蝦會更好，但我把蝦肉留作它用了，所以就只放了一些蝦頭；如果冬天沒有大蝦，放一些蝦米也不錯。）
2、準備一個小一點的紅皮蘿蔔，用清水把表皮沖洗乾淨，削去頭尾，然後切成細絲備用。（除胡蘿蔔外的其他顏色的蘿蔔也可以，這個沒有硬性規定。）
3、準備一點生薑，颳去外皮後先切成片，再切成細一點的薑絲備用。（雖說冬吃蘿蔔夏吃薑，但這道湯裡因為用到了蝦頭，放一點薑絲可以去腥驅寒。）
4、準備幾顆小青菜，清洗乾淨、瀝乾水分後，切成2釐米左右的段狀備用。（放小青菜主要是為了點綴湯的顏色，如果喜歡吃香菜也可以把小青菜換成香菜。）
5、炒鍋加熱，放入適量的食用油，油溫6成熱時，下入切好的生薑絲，中小火炸至薑絲微焦黃，撈出棄之。（因為我家孩子不愛吃薑，所以炸過之後我會把薑絲丟掉，如果不排斥吃薑的可以不用丟。）
6、薑絲撈出棄之後，倒入清洗好的蝦頭，中小火煸炒出蝦頭裡面的蝦油。
7、煸炒出蝦油後，倒入切好的蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟，加入適量的清水，大火燒開。
8、水開後倒入小半碗水澱粉勾芡，加入適量的食鹽、胡椒粉調味，放入切好的青菜燙至變色，然後再淋入打好的蛋液，即可關火。
9、盛出，食用。
只需簡單幾步，一碗味道鮮美、暖身又暖胃的蘿蔔蝦頭湯就做好了。食材便宜，做法簡單，喜歡的話就趕緊試試吧。
感謝閱讀，我是圍裙媽媽，一個每天戴著圍裙下廚，用心為家人做好每一餐飯的全職媽媽。雖然會得不多，但每一道菜都是用心做的。如果你喜歡我的文章，記得關注、點贊、評論、轉發，謝謝！