現在，小夥伴們對於美食的態度可以說是越來越苛刻啦。隨著生活水平的不斷提高，人們也已經不再拘泥於將自己的肚子填飽，而是更多地考慮自己的飲食健康。現在的人們已經早早地吃膩了大魚大肉，而在這個時候，青菜反倒成為了不少小夥伴都非常願意吃的食物。無論是什麼青菜，不少人都會選擇去購買一些，搭配適當的肉類，一道美味呼之欲出，真的是讓人大飽口福。

對於青菜的做法，不同人可以說有著不同的理解，也有著不同的做法選擇，不過無論如何，炒青菜也許都是大家所嘗試過的做法之一。小編身邊的很多朋友們都喜歡吃炒青菜，尤其是喜歡吃青菜炒熟炒蔫的那種感覺，一口咬下去，青菜的芳香能夠瞬間地激發出來，十分美好。不過，有不少人也有一些困惑，那就是青菜很容易被炒糊炒黑，卻沒有很好的解決辦法。那麼，究竟怎樣才能夠很好地炒出綠油油的青菜呢？下面小編給大家介紹幾個小妙招，保你能夠成為熟練地“炒青菜大師”！

其實，小編所介紹的一些小經驗也沒說有多麼的“驚豔”，都是根據小編平時的觀察嘗試以及查閱了一些資料而得到的既簡單又實惠的解決方法。很顯然，我們在炒青菜之前，都必須要把青菜洗乾淨（這好像是廢話~），而小編學習到的第一個防止青菜發黑或發黃的手段，就是在炒青菜之前，把洗好的青菜再放入一盆淡鹽水中浸泡。浸泡的時間也不需要太長，根據小編的經驗，大概浸泡十分鐘左右就可以啦。

在浸泡好以後，我們就可以把青菜再次撈出並瀝乾水分，接下來就繼續進行正常的步驟了。也許有小夥伴們會問，這樣做是有什麼科學道理在裡面嗎？實際上，在利用鹽水充分浸泡以後，青菜的表面就可以形成一層氧化膜，這層氧化膜不僅可以有效地防止青菜在炒制的過程中發黃發黑，還不會影響到青菜本身的口感，是一個非常不錯的方法喲！

另外一個有效地防止青菜變糊發黑的方法就是焯水！在對青菜進行爆炒之前，我們可以選擇先對青菜進行焯水的操作，這裡時間也不用太長，只需要30秒即可。在這樣做以後，青菜基本上就可以變成半熟的狀態，而這種狀態下對青菜進行爆炒，就已經能夠很好地保留住青菜本身的色澤和營養物質了。

在爆炒以後，我們還可以在出鍋前向青菜中加入一些雞精以及耗油，這兩種常見的調味料也可以很好地保留住青菜原有的翠綠色的狀態，除此之外它們也有著很好地提鮮的作用，最後爆炒出來的青菜無論是品相還是口感上都可以說是非常完美喲！不知道螢幕前的您是否已經學習到這些方法了呢？