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不知道有沒有人跟我一樣,自己一個人在家的時候,不喜歡做飯,隨便吃點餅乾或者零食對付對付。記得剛大學畢業那會兒,一個人在外地工作,自己租房子,晚上基本都是點外賣或者吃一些零食,當時不能按時規律的吃飯,落下胃疼的毛病。

隨著年紀大了,開始意識到健康的重要性。有了自己的家之後,就開始鑽研各種廚藝,讓自己和家人可以吃上溫暖又健康的飯。現在即使我自己在家,也儘量做到不對付,自己簡單地做一些小菜,做一碗溫暖的湯,自己吃飯也要吃得有儀式感。

今天的午餐我用昨天剩下的米飯做了一個炒飯,配了一個熗拌的土豆絲,又用了一小塊黃瓜,加了點紫菜和雞蛋,做了一個黃瓜湯。一頓飯下來成本不到五塊錢,吃得很滿足,營養搭配,有蛋白質,有碳水,還有青菜,整個製作過程我才用了十五分鐘,對於一個人的上班族,自己在家做上一頓,吃的滿足,成本便宜,而且節省時間,比外賣和零食都有營養,工作再拼,身體第一重要,吃得好身體才能更好。下面來看一下我這三道菜的具體做法吧。

什錦炒飯的做法

【所需食材】

剩米飯1碗,雞蛋1個,胡蘿蔔半根,尖椒半根,包菜適量,生抽1勺,鹽1勺,糖1勺,胡椒粉1勺。

【操作步驟】

1、準備剩米飯一碗,最好是隔夜的米飯。胡蘿蔔,包菜和尖椒分別切細絲備用。

2、鍋中倒入適量油,炒飯用的油量可以比平時炒菜多一點。待油溫燒熱,打入一個雞蛋,等到雞蛋稍微定型,用鏟子炒散。

3、在鍋中倒入胡蘿蔔,包菜和尖椒絲,翻炒至所有菜類變軟,包菜炒的軟一些更香。全程用大一點的火候,包菜用大火能煸炒出香味。

4、菜類炒軟後,倒入米飯,用鏟子迅速炒散,如果有成團的米飯,用鏟子拍幾下,米飯就會被炒散開。

5、米飯炒散開之後,加入1勺生抽,1勺鹽,1勺糖,糖的作用是提鮮,不喜歡甜味可以少加一點點,適量胡椒粉。然後用鏟子翻炒,讓每一粒米飯都裹上醬油色。

6、炒均勻後,就可以關火,然後盛入盤中,什錦炒飯就做好了。

涼拌土豆絲的做法

【所需食材】

土豆1個,蒜適量,香菜適量,耗油1勺,生抽1勺,鹽少許,糖1勺,醋1勺,辣椒油適量。

【操作步驟】

1、土豆去皮切成絲備用,大蒜切成蒜末,香菜切末備用。土豆絲切好後要放入冷水中浸泡,防止直接暴露在空氣中氧化變色。

2、鍋裡倒入清水燒開,放入切好的土豆絲焯燙1分鐘左右。

3、焯燙過的土豆絲撈出過涼水,並瀝乾水分擺入盤中。在土豆絲上放1勺蠔油,1勺生抽,鹽適量,1勺白糖,1勺醋,放上切好的蒜末和香菜末。

4、加入一勺辣椒油,用筷子拌勻,涼拌土豆絲就做好了。

黃瓜紫菜湯的做法

【所需食材】

黃瓜1根,雞蛋1個,紫菜適量,蝦米適量,香菜少許,蔥少許,鹽1勺,生抽1勺,水澱粉適量,胡椒粉適量。

【操作步驟】

1、黃瓜切成黃瓜絲,黃瓜絲切得儘量細一點,蔥和香菜分別切末備用。

2、鍋中倒入少量的油,把蔥花放到油中炒出香味,然後倒入適量清水燒開。

3、湯燒開之後,加入切好的黃瓜絲,煮至黃瓜絲變軟。

4、雞蛋打散,慢慢打入湯中,然後輕輕攪動,讓雞蛋成蛋花狀。

5、​在湯中放入適量的紫菜和蝦米,加入1勺鹽(湯多可以多加),1勺生抽,適量胡椒粉,淋入少量的水澱粉煮濃稠,黃瓜紫菜湯就做好了。

以上就是今天中午不到五塊錢的午餐,你來看看我計算的準不準。食材簡單,做法簡單,但是味道很豐富,炒飯香,土豆絲下飯,黃瓜湯暖胃,你也來試試這三種搭配吧。

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