不知道有沒有人跟我一樣，自己一個人在家的時候，不喜歡做飯，隨便吃點餅乾或者零食對付對付。記得剛大學畢業那會兒，一個人在外地工作，自己租房子，晚上基本都是點外賣或者吃一些零食，當時不能按時規律的吃飯，落下胃疼的毛病。

隨著年紀大了，開始意識到健康的重要性。有了自己的家之後，就開始鑽研各種廚藝，讓自己和家人可以吃上溫暖又健康的飯。現在即使我自己在家，也儘量做到不對付，自己簡單地做一些小菜，做一碗溫暖的湯，自己吃飯也要吃得有儀式感。

今天的午餐我用昨天剩下的米飯做了一個炒飯，配了一個熗拌的土豆絲，又用了一小塊黃瓜，加了點紫菜和雞蛋，做了一個黃瓜湯。一頓飯下來成本不到五塊錢，吃得很滿足，營養搭配，有蛋白質，有碳水，還有青菜，整個製作過程我才用了十五分鐘，對於一個人的上班族，自己在家做上一頓，吃的滿足，成本便宜，而且節省時間，比外賣和零食都有營養，工作再拼，身體第一重要，吃得好身體才能更好。下面來看一下我這三道菜的具體做法吧。

什錦炒飯的做法

【所需食材】

剩米飯1碗，雞蛋1個，胡蘿蔔半根，尖椒半根，包菜適量，生抽1勺，鹽1勺，糖1勺，胡椒粉1勺。

【操作步驟】

1、準備剩米飯一碗，最好是隔夜的米飯。胡蘿蔔，包菜和尖椒分別切細絲備用。

2、鍋中倒入適量油，炒飯用的油量可以比平時炒菜多一點。待油溫燒熱，打入一個雞蛋，等到雞蛋稍微定型，用鏟子炒散。

3、在鍋中倒入胡蘿蔔，包菜和尖椒絲，翻炒至所有菜類變軟，包菜炒的軟一些更香。全程用大一點的火候，包菜用大火能煸炒出香味。

4、菜類炒軟後，倒入米飯，用鏟子迅速炒散，如果有成團的米飯，用鏟子拍幾下，米飯就會被炒散開。

5、米飯炒散開之後，加入1勺生抽，1勺鹽，1勺糖，糖的作用是提鮮，不喜歡甜味可以少加一點點，適量胡椒粉。然後用鏟子翻炒，讓每一粒米飯都裹上醬油色。

6、炒均勻後，就可以關火，然後盛入盤中，什錦炒飯就做好了。

涼拌土豆絲的做法

【所需食材】

土豆1個，蒜適量，香菜適量，耗油1勺，生抽1勺，鹽少許，糖1勺，醋1勺，辣椒油適量。

【操作步驟】

1、土豆去皮切成絲備用，大蒜切成蒜末，香菜切末備用。土豆絲切好後要放入冷水中浸泡，防止直接暴露在空氣中氧化變色。

2、鍋裡倒入清水燒開，放入切好的土豆絲焯燙1分鐘左右。

3、焯燙過的土豆絲撈出過涼水，並瀝乾水分擺入盤中。在土豆絲上放1勺蠔油，1勺生抽，鹽適量，1勺白糖，1勺醋，放上切好的蒜末和香菜末。

4、加入一勺辣椒油，用筷子拌勻，涼拌土豆絲就做好了。

黃瓜紫菜湯的做法

【所需食材】

黃瓜1根，雞蛋1個，紫菜適量，蝦米適量，香菜少許，蔥少許，鹽1勺，生抽1勺，水澱粉適量，胡椒粉適量。

【操作步驟】

1、黃瓜切成黃瓜絲，黃瓜絲切得儘量細一點，蔥和香菜分別切末備用。

2、鍋中倒入少量的油，把蔥花放到油中炒出香味，然後倒入適量清水燒開。

3、湯燒開之後，加入切好的黃瓜絲，煮至黃瓜絲變軟。

4、雞蛋打散，慢慢打入湯中，然後輕輕攪動，讓雞蛋成蛋花狀。

5、​在湯中放入適量的紫菜和蝦米，加入1勺鹽（湯多可以多加），1勺生抽，適量胡椒粉，淋入少量的水澱粉煮濃稠，黃瓜紫菜湯就做好了。

以上就是今天中午不到五塊錢的午餐，你來看看我計算的準不準。食材簡單，做法簡單，但是味道很豐富，炒飯香，土豆絲下飯，黃瓜湯暖胃，你也來試試這三種搭配吧。