調餃子餡時，最忌諱2種調料，總有人喜歡放，難怪餃子不鮮香

餃子是我們平時經常可以吃到的食物，俗話說得好：“好吃不過餃子”，就連超市中都會見到非常多速凍餃子。餡料的種類繁多，滿足了大多數人的需求。這種特色美食平時的飲食中佔據著非常高的地位，幾乎沒有人不喜歡。

許多人喜歡自己在家包餃子，相比起外面的餃子來說，更乾淨更實惠。包餃子的時候，最重要的就是調餡，餃子餡好吃，餃子的口感才會更好。

不過還是有不少人做出來的餃子口感不佳，跟飯店裡一比，簡直就是一個天上一個地下，有著天壤之別。其實這跟調餃子餡有著很大的關係，調餃子餡時，不能亂放調料，放錯之後，難怪餃子不好吃。

其中有兩種東西，不少人喜歡放，但是這2味料是調餃子餡的大忌，放上之後，餡料的味道變得非常難吃，它們就是十三香和料酒。是不是很多小夥伴放錯了呢？下面我們來看看包餃子的正確方法。調餃子餡時，2種東西不能放，總有人喜歡放，怪不得餃子不鮮香。

【韭菜餃子】

材料：韭菜、豬肉、生抽、鹽、白砂糖、雞精、花椒粉、食用油、餃子皮

步驟一：把韭菜擇洗乾淨之後，切成比較小的丁狀，然後我們往韭菜中加上一點食用油，將其攪拌均勻，放在一旁備用。

步驟二：把豬肉清洗乾淨以後剁成比較碎的肉餡，當然也可以放在絞肉機中攪成肉餡。弄好之後往肉餡中加上一定量的生抽、鹽、白砂糖、雞精、花椒粉，把肉餡攪拌均勻。

步驟三：將韭菜倒入肉餡中，然後拌勻之後，我們的韭菜肉餡料就做好了。下面我們就來包餃子，把餡料放入提前準備好的餃子皮中，包起來就可以了。

步驟四：燒一鍋水，水開以後開始煮，浮起來就說明可以了，撈出來即可。

小貼士：

1、餃子餡中不可加十三香，因為十三香的味道太重了，如果加上，會破壞餃子餡原本的鮮香。

2、料酒也是不可以放的，不少人認為加上料酒可以起到去腥作用，其實是不正確的。因為料酒在高溫條件下才可以揮發，從而帶走肉腥味。但是包入餃子餡以後，料酒揮發不掉，料酒味和肉腥味全部待在餃子中，吃起來味道會很奇怪。