夏天這麼熱，吃點什麼才能啟用我們的味蕾呢，看看這4道下飯菜，如果給你1碗白米飯，只能配1道菜，你會選哪1道呢？

【茭白小炒肉】

準備食材：茭白、五花肉、青椒、蔥、姜、小米辣、食用油、料酒、醬油、糖、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、蠔油。

1、茭白去除老葉和老皮不要，留下鮮嫩的部位，用刀切成條，鍋中水開後，加入適量食用油、少許鹽，放入茭白焯水，焯水可以去除茭白中含有的草酸，焯水後將茭白撈出放入冷水中過涼後撈出備用。

2、五花肉切成薄片，青椒洗淨後去籽，斜刀切成小塊，蔥去皮洗淨後切成蔥段，姜去皮洗淨後切成薑絲，小米辣洗淨後切成小段備用。

3、起鍋燒油，油熱後放入五花肉炒至肉變色後，加入料酒、蔥段、薑絲、小米辣翻炒出香味後，放入醬油、糖、花椒粉、胡椒粉調味，炒至豬肉熟透後放入茭白、青椒塊、鹽、雞精、蠔油，炒至青椒斷生就可以出鍋裝盤了。

茭白吃起來清香中混合著肉香，搭配青椒的微辣，吃起來更加開胃可口，這道菜做法簡單，營養豐富，用來下飯真的很不錯。

【家庭版水煮田雞】

準備食材：田雞、火鍋底料、食用油、黃豆芽、上海青、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、白芝麻、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生粉、雞精。

1、田雞洗淨後，用刀切成均等大小的小塊，切好的田雞放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生粉、食用油，用手抓拌均勻備用。

2、蔥去皮洗淨後切成蔥段，蒜去皮洗淨後切成塊，姜切成片，裝盤備用。

3、黃豆芽和上海青，洗淨後放入鍋中焯水，同時放入適量食用油和鹽，煮至熟透後撈出裝入盆中。

4、起鍋燒油，油熱後放入花椒爆出香味後，放入幹辣椒、火鍋底料炒出紅油，再放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量水煮滾後，加入田雞、鹽、醬油、料酒、雞精調味，煮至田雞熟透，出鍋倒入盆中，撒上白芝麻。

5、鍋中加適量食用油燒熱，幹辣椒和花椒放入勺子裡，用熱油澆在幹辣椒和花椒上，然後倒入盆中，澆上熱油，麻辣的香味瞬間就被激發了出來，滿屋子都是香味了，再撒上蔥花點綴一下就更完美了。

這道菜下飯非常棒，我一般沒有胃口的時候就喜歡做這道菜，瞬間就能胃口大開，麻辣鮮香，田雞的肉質細嫩，吃起來口感也很棒。

【番茄牛腩煲】

準備食材：牛腩、番茄、土豆、姜、蔥、香葉、桂皮、八角、食用油、糖、料酒、黃豆醬、鹽、雞精。

1、牛腩洗淨後切成均等大小的大塊，牛腩煮熟後會縮小，所以不要切得太小，牛腩切好後放入清水中浸泡1個小時左右，將牛腩中的血水泡出來。

2、番茄洗淨後，在番茄上切十字花刀，再將番茄放入盆中，用熱水燙10分鐘左右，去除番茄的外皮，再將番茄切塊備用。

3、土豆去皮洗淨，切成滾刀塊，姜去皮洗淨，切成薑片，蔥去皮洗淨，切成蔥段備用。

4、起鍋燒油，加入適量糖，小火炒成焦糖色後放入牛腩，翻炒均勻後加入料酒去腥，再加入薑片、香葉、桂皮、八角調味，翻炒均勻後加入一勺黃豆醬，再次炒出香味後加入一半的番茄，炒至番茄變軟後倒入砂鍋中，加入適量水，小火慢燉1個小時左右。

5、煮至牛腩熟透後，加入土豆塊、鹽調味，蓋上蓋子煮至土豆熟透，再加入剩下的番茄和雞精調味，翻炒均勻，撒上蔥花點綴一下就可以出鍋了。

帶著酸甜口感的番茄牛腩煲，夏天吃起來特別開胃解饞，湯汁中融入了肉香和番茄酸甜的汁水，用它泡飯味道也特別棒，這道番茄牛腩煲營養豐富，夏天做給家人吃，真是一個很不錯的選擇哦。

【家常乾煸四季豆】

準備食材：四季豆、食用油、麻椒、花椒、幹辣椒、蒜、鹽、糖、雞精。

1、四季豆摘去頭尾，將四季豆洗淨後，再用手將四季豆掰成5-6釐米長的小段備用。

2、蒜去皮洗淨後切成蒜末，幹辣椒剪成辣椒段備用。

3、鍋中多放一點油，油熱後將洗淨的四季豆倒入油鍋中炸一下，炸至四季豆顏色翠綠，表皮有虎皮狀，就可以控油撈出了。

4、鍋中留一點底油，油熱後放入花椒、麻椒爆香後放入幹辣椒和蒜末炒香，再放入炸好的四季豆，將火先調小，加入鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻後加入一勺水，再次翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

帶著麻辣香味的乾煸四季豆，用來下飯真是超讚，做法簡單方便，喜歡吃肉的朋友們還可以加一點肉末一起炒，吃起來更香哦。