夏天到了，天氣越來越熱，悶熱的天氣讓人受不了，每天不想動，生怕出汗，飯菜也不想吃，沒有多少胃口，見到開胃涼拌菜還能多吃一點，酸酸辣辣地吃了過癮。說到涼拌菜，什麼食材都可以涼拌，我家常吃涼拌豆芽，清爽解膩，口感不錯，小時候家裡待客也經常吃涼拌豆芽，挺受歡迎的，豆芽的價格便宜，買一斤可以拌一盤。

豆芽不僅可以做涼拌菜，還可以做豆芽湯、豆芽炒粉條等，怎麼做都好吃，不過很多人不知道的是，現在市面上有些豆芽並不好，但很多人往往被它的賣相所吸引，其實這類豆芽添加了工業原料，經常吃對身體有傷害，所以買豆芽時，一定要謹慎一些，仔細選購，或者照著我的方法自己在家發豆芽，吃起來放心。

感興趣的朋友，快照著方法做一次吧，學會後再不用去買豆芽。

發豆芽

準備食材：綠豆、清水、蒸鍋、棉布、紗布

將適量綠豆放入碗中，浸泡一個晚上，經過浸泡後，綠豆會泡漲破皮，這樣的綠豆就可以用來發豆芽了，如果喜歡吃黃豆芽，也可以泡點黃豆，用同樣的方法來做。

然後準備工具，在蒸鍋上放一個多孔的網籃，在網籃內鋪上一塊溼布，用乾淨的棉布或者毛巾都可以。

再將綠豆撈出，控水後，倒在棉布上，鋪平之後，在綠豆表面蓋一層紗布。

接著給紗布表面澆水，一次不要澆太多了，只要將棉布給打溼即可，切記水不能沒過綠豆，否則會發黴爛掉。

全部做好後，再蓋一個不透光的布，也可以用一個不透光的蓋子，將這個蒸鍋放在陰涼的地方。

下來就不需要過多的操作了，只需要每天換一次水就好了，中途不能讓它見光。

自己發豆芽，注意這些：

如果想要吃到粗壯的豆芽，可以在紗布上壓重物，有了受力，豆芽就會長得粗壯，這個重物可以用木板；

發豆芽的過程中，一定不要見光了，否則豆芽會變色，吃的時候會發苦，所以要放在陰涼避光的地方。

注意這些，就可以發好豆芽了，學會後快發一盆嚐嚐，脆嫩新鮮，比買的還要好吃。

另外大家注意了，平常買豆芽時，不要太大意了，遇到一些沒有根，而且顏色太白，再聞聞味道，有異味的話，多半是有問題的豆芽，賣相再有多好看，都不要買，你都記住了嗎？

發好的豆芽，可以做涼拌菜，或者做一份豆芽湯，夏天裡這兩道菜我家最愛吃，一道開胃解膩，一道清爽可口，怎麼吃也不膩，非常美味，你也快試試吧。

朋友們，你們學會了嗎？