夏天消耗多更得吃點好的，有肉有菜又下飯，孩子長身體可得多吃些

夏天天熱出汗多，身體需要的養分也多，所以可不能因為天熱就不好好吃飯哦。那吃什麼好呢？肉類可是孩子長身體的關鍵，不能缺少啊。

說到肉類我們北方吃得最多的就是豬肉，平時也會吃一些牛羊肉，再有就是雞肉了，雞肉是最容易被人體所吸收和利用的，而且雞肉的口感最好，特別是對孩子，好嚼好入味。

今天來做一鍋好吃的雞腿，個個色澤誘人，味道鮮香，加了土豆這個配料更是豐富了這道菜的口感，太下飯了。

孩子正是長身體的時候，每一餐都千萬別糊弄，一定要讓孩子好好吃飯啊。就這一鍋孩子不吃兩碗米飯怎麼肯下桌啊。

雞腿的做法真是太多了，今天的紅燒可以說是最簡單，也最入味的了，但好吃的前提是要處理好雞腿，讓它不腥只留鮮味才行。

雞腿最怕就是腥，一有腥味了，孩子就不愛吃了，所以去腥是個關鍵，先是的醃製的時候加料酒就是為了去腥，為了更徹底的去腥還不影響雞腿的樣子，所以用牙籤來扎小孔，而不是劃幾刀。

接著焯水池是去雞腥味，把雞腥味去徹底了，接下來才是怎麼做更好吃，具體的你往下看吧。

紅燒雞腿

食材：雞腿8只，土豆2個，油適量，花椒數粒，八角2個，蔥薑蒜適量，黑胡椒粉3克，醬油2大勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽少許，糖適量

方法：

1. 雞腿清洗乾淨，用牙籤紮上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和鹽醃製30分鐘，一是去腥，二是入味，

2. 鍋裡放入適量的清水，燒開後把醃好的雞腿放入鍋裡焯水，也是為了去腥，稍煮一會兒，取出投入涼水裡，反覆沖洗乾淨，控幹水分備用，

3. 炒鍋裡放適量的食用油，先把花椒和八角放進去爆出香味，再把蔥薑蒜放進去爆香，

4. 接著把雞腿放入鍋裡翻炒，炒至雞腿呈金黃色，

5. 然後加入醬油、生抽、老抽、料酒、鹽和糖翻炒，至雞腿均勻上色，加入適量的清水，清水裡以剛剛沒過雞腿為宜，因為後面要燉土豆所以水量稍多一點，如果不放其它的食材，這裡的水最可以減少一些，

6. 蓋上蓋子大火燒開，土豆去皮切塊，放入鍋裡一起燉，先大火燒開，再轉小火慢燉，燉熟入味即可出鍋。

石榴小語：

1. 雞腿用牙籤扎小孔為了方便入味，還不會弄破雞皮使雞腿變形。

2. 雞腿要先醃製一下去去腥，焯水的目的也是為了去腥。

3. 雞腿下鍋後不要著急放調料，要煸炒一會兒，等上色了，再加調料，這樣雞肉味道比較好。

4. 糖的多少要根據自家的口味來放，當然不要放太多，太甜了吃著也不健康。

5. 和土豆一起燉的時候不要全程開大火，那樣會讓湯汁幹得太快，導致雞腿不熟或不夠入味。

這樣一道紅燒雞腿是不是讓你食慾大開啊，讓孩子食慾大開啊，做法這麼簡單你還不快來試試，超緊今晚就安排上，你家孩子也會很喜歡的。