廣東已經今日夏日炎炎三伏天，昨天（7月14日）廣東大片37℃以上高溫，讓許多人直喊受不了，許多人都表示踏出辦公室那一刻，瞬間汗流浹背，那這個時候我們在夏季應該如何飲食調整自己的身體？

在廣東地區面對炎炎的夏日如何飲食有“小暑三寶”的說法，民間為什麼會有小暑吃三寶的說法呢？

小暑三寶——小暑三寶指的是蓮藕、豆芽、黃鱔

第一大寶：蓮藕

這裡位於珠江入海口的廣州南沙新墾鎮，這裡是珠江入海口圍墾區，泥層肥厚，水源豐富，這裡由於地理優勢，珠江出海口大量淤泥和泥沙給蓮藕生產提供優質的營養，每年村民種植的蓮藕在夏季採收，蓮藕嫩白爽脆，味道甘甜清香；秋冬季節所收穫的蓮藕肥大豐滿，味道鬆粉、藕香濃郁，新墾蓮藕不但上了許多廣州老百姓的餐桌，還遠銷港澳、東南亞、歐美等地。

【蓮藕的食用功效】營養又消暑的蓮藕,在空氣乾燥、補水又不足的時候,常吃蓮藕可以涼血、滋陰、清熱,解決流鼻血這種麻煩可以說是小菜一碟。對老年人來說,夏藕更是補養脾胃的好食材。此外,蓮藕也是高血壓、肝病、食慾缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。

買蓮藕的應當要了解蓮藕分為脆藕和粉藕，兩種藕口感大相徑庭，做法也不盡相同，我們分別來看看脆藕和粉藕能做的哪些菜品？

脆藕：（適合炸和炒）

如：麻香藕片、脆炸藕片、木耳炒藕片，吃的是蓮藕那種脆感。

粉藕：（適合篜和煲湯）

如：糯米蓮藕、客家地區的蓮藕煲五花肉、排骨蓮藕湯。

第二大寶：綠豆芽

綠豆芽,炎炎夏日,烹製一道綠豆芽菜餚可以清熱解毒、利尿除溼。同時,綠豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量較高,可促進腸蠕動,具有通便的作用,是人們公認的夏季瘦身佳品,也是便祕患者的健康蔬菜,對食道癌、胃癌、直腸癌患者也有良好的食療價值。

綠豆芽可以用於很多菜品的混搭，有種修飾的意味，豆芽可以做什麼菜品呢？

熗拌綠豆芽 這是一款混搭菜，用料可以根據自己的口味隨意搭配，混搭菜色澤鮮豔，營養豐富，能夠增加食慾。（例如綠豆芽、尖椒、胡蘿蔔、黃瓜混搭，花椒和辣椒做配料）

在廣州都會吃到的街頭菜炒麵、炒牛河、炒米粉都喜歡加入綠豆芽為配料，綠豆芽也可以成為菜品主料比如豆芽炒肉片。

第三大寶：黃鱔

為何小暑吃黃鱔？因為夏鱔正當時，“小暑黃鱔賽人蔘”,各地經典菜餚幾乎都有以黃鱔為原料的。黃鱔生長在水岸泥窟之中,最滋補、最味美的莫屬小暑前後一個月的夏鱔魚。另外,這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風溼性關節炎等疾病的緩解期,根據冬病夏治的說法,此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨的作用。

關於黃鱔的做法，推薦兩道菜品

地方美食：台山黃鱔飯

台山位於廣東省江門市，在這裡最有名的美食莫過於台山的黃鱔飯。正宗的台山黃鱔飯鱔與米的份量比例恰到適處,鱔的肉與骨分離,骨一般另用於煲湯,黃鱔飯的飯油而不膩、乾溼適中、軟硬有度、瓦窩燒煮、鱔香四溢。吃黃鱔飯時候不要急著掀開瓦煲的蓋子，要再略等10分鐘後才開蓋，且要撈勻了再吃，米飯會更香，帶韌性，而且不怕粘口。飯焦才夠甘香和美味。

家常小菜：青椒炒黃鱔

黃鱔營養非常豐富，具有補血補腎的作用，用黃鱔搭配青椒爆炒，做出來的成品味道非常濃香好吃（食材：黃鱔、青椒、蒜米、生抽）