飯店的菜式吃多了，快餐店吃多了，就總是懷念家裡飯菜的味道，家常菜沒有奢華的用料，沒有十足的火候，但卻是陪伴人成長的抹不去的記憶。今天介紹三道家常料理，做法簡簡單單但卻美味下飯，一起來看看怎麼做吧！

1、豆豉苦瓜

食材：苦瓜1根、豆豉1大匙、油1匙、砂糖1/2小匙、鹽巴1/2小匙、青蔥2根、辣椒1根、水1碗、蒜頭2瓣

1.蒜頭切成蒜末備用，苦瓜洗淨後對剖，用湯匙颳去內瓤後切成片狀，熱鍋，加入1匙的油，將處理好的苦瓜片和蒜末放入鍋中炒

2.加入1/2小匙的砂糖，讓苦瓜的變得比較不會苦口，加入1/2小匙的鹽巴調味，加入1碗份量的水

3.加入1匙的豆豉，拌勻食材後，蓋上鍋蓋進行燜煮

4.青蔥去頭尾後切成蔥花，在食材燜煮5分鐘後，開啟鍋蓋加入拌炒一下，喜歡吃辣的朋友，可以在這個時候將紅辣椒洗淨切成末放進去拌炒一下

5.然後就可以出鍋享用美食了

豆豉苦瓜

2、蒜香蛤蜊

食材：蛤蜊300克、蒜末4瓣量、蔥末1根量、米酒1大匙

1.熱鍋後，放一大匙油入鍋，將蒜末與蔥白下鍋炒香

2.下蛤蜊後，加2大匙水入鍋，蓋起蓋子燜煮一下

3.鍋邊嗆米酒，加入蔥綠拌一下即可起鍋

4.簡簡單單的做法，可以吃得到食物的原味

蒜香蛤蜊

3、椒鹽玉米

食材：玉米4-5根、蒜末少量、辣椒2-3片、蔥花適量、奶油少量、椒鹽粉適量、黑胡椒少量

1.玉米先燙熟，切小段備用，將切好的玉米放入油鍋內煎炸至金黃為止，或是用氣炸鍋也可以溫度調200度10分鐘

2.奶油、蒜末、辣椒、蔥花，炒至香味出來，再將玉米倒入大火拌炒，加入椒鹽粉和黑胡椒粗粒調味即可起鍋，如果喜歡吃鹹一點，可以加點鹽巴味道會更好

椒鹽玉米