砂鍋燜魚，加入這食材，味道鮮美，營養豐富，我家常吃的家常菜。砂鍋，是大家熟悉的一種炊具，也是小編兒時最早接觸到的鍋具了，家中從來都不缺砂鍋，哪怕是今天壞了，明天就會有新砂鍋用了。“傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。”傳統的砂鍋不耐乾燒、高溫，容易炸裂，現在，隨著發展，我們也可以用上各式耐高溫的砂鍋，可乾燒的砂鍋，更實用，也更方便了。而使用砂鍋製作的菜餚也是我們日常喜歡的味美佳餚之一。

砂鍋燜魚，是我們家人喜歡的菜餚之一，製作簡單，味道鮮美，你也別錯過哦。只需要兩種食材，砂鍋中燜一燜就上桌，營養豐富味道好。其中這兩種食材是青魚與黑木耳，青魚，是我們常見淡水魚之一，鮮嫩營養，吃法多樣，烤、燉、燜、炸，或炒魚片、酸菜魚等，深受大家歡迎。這一次將青魚剁塊與黑木耳同燜，味道鮮上加鮮，營養也翻倍。

黑木耳，是一種菌菇食材，可以炒食、入湯，可葷可素，營養豐富，每100克黑木耳中含鐵185克，它比菠菜中含鐵量最高的菠菜還要高出20倍，也比動物性豬肝含鐵量高出約7倍，是葷素食材中含鐵量較高的食材，並含多種維生素，有“素中之葷”之美稱。所以，砂鍋燜魚同時，加入一些黑木耳，不僅味道鮮美，營養也豐富，是我家常吃的菜餚，更是媽媽的拿手菜，你也做起來吧，詳細做法呈上，感謝你的支援。

【砂鍋黑木耳燜魚塊】的做法

食材：青魚500克、泡發黑木耳100克、辣椒片適量、姜適量、香蔥適量、生抽醬油適量、精鹽適量、糖少許、食用油適量。廚具：可乾燒砂鍋

第1步：將魚塊準備好，加入適量精鹽醃一醃，“要魚鮮，加點鹽”醃一醃，入味，去腥。

第2步：泡發好黑木耳，黑木耳泡發適合用冷水或用溫水，泡發好的黑木耳用鹽搓洗更容易乾淨。

第3步：砂鍋中燒熱，加入食用油，加入姜與香蔥，姜和香蔥用量需要多一些，將其炒一炒。

第4步：加入醃製過的青魚塊，加入黑木耳，適量生抽醬油，適量清水，普通砂鍋需要加入熱水，耐高溫的砂鍋可加入冷水。

第5步：燒開後，轉中小火燜約15分鐘即可，加入辣椒片再燜一二分鐘即可上桌了。最後加入辣椒片可以點綴菜餚，味道也更好，可以加入青蒜菌或是香菜，香蔥段皆可。

砂鍋燜魚，加入這食材，味道鮮美，營養豐富，我家常吃的家常菜餚，關於黑木耳與魚同燒，你有沒有嘗過呢？一起來說說吧 。小貼士：青魚塊需要用鹽醃一醃，不需要米酒或是料酒之類的調料，姜和香蔥段多一些即可去腥；喜歡吃辣的可以加入一勺辣醬同燜，味道也很錯哦。