夏天這菜大量上市不值錢，都用它包餃子，卻不知道這種吃法更美味

夏天雖然天氣炎熱，但是作為一位資深的吃貨，一年四季當中，我最喜歡的還是夏天，因為夏天的應季蔬菜和水果種類特別多，尤其是蔬菜，茄子、豆角、辣椒、絲瓜等等可以說是應有盡有，在我們農村老家，每家都有自己的小菜園，一整個夏天都不用出去買菜，每年的這個時候，有一種蔬菜大量上市，一點都不值錢，它就是今天的主角：南瓜。

南瓜種類有很多種，有的種類適合熬粥以及蒸著吃，比如：貝貝南瓜、黃皮南瓜，有的南瓜適合做菜、烙餡餅、包包子或者餃子，今天我要給大家分享的這種南瓜，就非常的適合炒菜或者包餃子吃。

這種南瓜因其外形長得像蛇一樣，所以我們一般都叫它蛇南瓜，這種南瓜粗細不一，一般在選取這種南瓜的時候，要挑選稍微細一點的，如果比較粗，裡面的種子會很多，果肉也非常的老，很多人都用蛇南瓜包餃子吃，卻不知道它還有一種吃法，比餃子還美味，下面我就給大家分享蛇南瓜的另一種吃法。

一.準備食材

所需要的食材有：蛇南瓜1根、番茄1個、笨雞蛋2個、大蔥、大蒜、生抽、蠔油、米醋。

二.具體操作步驟

步驟1：蛇南瓜洗一下，把表皮比較硬的部分刮掉，切薄片後改刀成細絲，2個笨雞蛋打入碗中，打散備用，1個番茄切塊，最後再準備點蔥花和蒜片。

步驟2：起鍋，先把雞蛋炒熟，盛出備用。

步驟3：鍋中少加點油，待油開後，蔥花蒜片爆鍋，炒出蔥花蒜片的香味後倒入番茄，多炒一會兒，把番茄的湯汁炒出來。

步驟4：炒出湯汁後倒入切好的南瓜絲，快速炒至斷生，大約需要1分鐘，烹入少許的蠔油提鮮。

步驟5：烹入1瓷勺的生抽，再沿著鍋邊淋入半勺的米醋，繼續炒20秒。

步驟6：最後把炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，待雞蛋把鍋中的湯汁吸收後便可出鍋。

一道非常好吃的南瓜番茄炒雞蛋就做好了，做法簡單，不但營養美味，而且成本低，在家做一大盤，總成本加起來也不過幾塊錢，蛇南瓜這吃法，可比包餃子好吃多了，喜歡的朋友趕緊在家做起來吧。

--關於蛇南瓜番茄炒雞蛋的烹飪小技巧--

1.剛上市的蛇南瓜都比較嫩，不用去皮，洗乾淨直接切絲即可。

2.番茄本身就有酸味，所以米醋的量儘量要少，如果您比較愛吃醋，可以根據個人喜好，酌情新增。

3.生抽和蠔油本身就有鹹味，所以做這道菜不需要再單獨放鹽。

4.有條件的朋友，出鍋前可以再淋入少許的香油，味道會更好。